鲜花( 677) 鸡蛋( 0)
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煲29种汤!6 `$ h( [. ?4 b) ]! Z* Y% x
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/ l; }0 C/ `, F% [ r% A 1、玉米萝卜大骨汤
4 ?$ I, S# x3 E8 G 原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许+ `4 R6 R) N) m& A7 o1 |$ o# N0 K4 m
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作法:) Z* f6 S& E& b R. a6 n( D ]0 f" z8 M
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。5 a) p3 Z0 c& M; D' w3 A. X
8 T# o5 [1 |2 h6 J6 [ 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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- y& u- f) {& H0 h# t X 2、豆苗蘑菇汤
7 ~. e5 F0 K: m, k: ]9 d4 n 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)8 i6 ~# t# |0 c: d1 S. P
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备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
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做法:
# I0 ~" x& m% [0 g" A. P) ^ 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。8 s; {! h4 M' D+ r
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2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。* d" U O+ m) _: Y" P
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3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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+ k$ ~; z0 \3 i* v/ M! E' _6 Q 要点:
, X @/ o5 Z) c8 p! ^ w3 e 1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。
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# g0 k+ h6 y5 X9 c' i1 q r 2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。; f$ @) J, G- V g# ~
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3、冬瓜丸子汤
* m( v2 s1 E- j3 s 煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量( D( s' J, b% w
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制作过程:
; M! v6 C/ L5 F: f& [ 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。! d9 o+ D$ ]6 _5 y4 T( Q
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2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)% Z8 G8 y! K- N
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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。5 b& C( z' u/ W1 ?: p2 ^7 I
( T3 S \( v; Z 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。4 y3 h6 \9 @. W" r. s2 y+ J7 x- u, Q, l
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制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
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( E6 k, ?1 V5 h3 X: g+ h/ O! ~% c 4、排骨海带汤2 a7 t3 w* X* b3 w: C
原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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$ A- N6 k" ?; y$ q 做法:
; r5 n; s% |; Z3 c9 U" `" Y6 G k 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,+ Q2 q; d( Z$ j8 d8 r6 ?
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2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
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注意:
0 d1 x- r8 q4 h0 k' q3 { 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
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2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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, ]" r# u- ? A$ r9 L7 e 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
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5、金针鸡汤6 Z* x# W4 J7 b6 ?0 J
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许$ T+ G$ a/ m1 d& p& G6 U+ m
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作法:. M; Y( t4 n) y* A x) h: \
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
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(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。8 D) k( X z0 h/ f' @& P
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(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。
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- r4 O, s Y0 G/ {* M: c (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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8 A P7 E9 H1 |& T* c 6、竹笋香菇汤5 `6 n0 r/ d! T" c" Y' c
用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
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5 W1 ^) @; \! P- C 作法:4 E( A# B- c4 a
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
/ f6 D; l$ K3 W" z) R0 V 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。. I2 q. I" S0 L3 n" k2 ^, z r7 _
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。
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7、栗子莲藕汤3 b; ^6 b/ Q6 `7 M1 ?# Y
材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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作法:
e9 q# A V% S. t0 U" A/ t3 x1 | 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。* V# A0 [( l3 ~/ c; z
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2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
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3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)
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7 w+ s: j$ `! O) e4 j 8、猪舌西洋菜汤 F( ^" a+ Q% U' S9 H! o
材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。- L# m3 z7 Z. [% W
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功效:清肝润肺# j0 e+ J- f- ]3 y" {+ C: A
# X' F2 s! z6 q" f8 Q 方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤( r( I% K2 T! p& E# w
用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
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/ L q. I% @! p! W 功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
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方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。/ ~. V8 _- R M& T6 W3 |4 W0 ` C+ X
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50、剑花猪肺汤
+ {0 I& S% A; O5 N 用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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! t% {5 y+ _1 o% K7 y 作用:清肺润燥、止咳、化痰。2 b! k% P- h3 B$ w3 e9 j
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做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。! W2 I3 F0 q" K4 Z/ N
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10、西洋菜排骨汤
8 Q& s' ]3 I: P* k 特点:提神醒脑,增强活力2 H( e7 h' H8 ?0 m
5 O" N) e1 ] f* K 功能:清热、润肺、养神、养颜美容
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( p7 l- C0 ], u 材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
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作法:
# Q6 s9 s$ E4 |3 A4 M; W 1 将西洋菜泡水、洗净。
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2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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11、参须红枣炖鲈鱼
3 i& d' Z& e2 R- G% Q* F( s8 L; W 特点:强身健体,青春活力
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6 L- z/ H! N, d: _4 @. V 功能:活血、生机、美肤、健体
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' ]; m: I M2 U; ~/ I 材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升, X- p( Y; P$ x# }& K* t5 w2 ^
( B7 W3 D D0 }, v 作法:1 o" ~; ?" n3 v# o/ E$ {- b
1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
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2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。' v+ X5 v- p2 U1 j* E3 ^# k
12、淮山枸杞炖乌鸡- M' p! K% J0 c2 U/ n0 X4 S3 p: |8 i
特点:滋阴补气,增加活力
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功能:滋阴补气、增加活力
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材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片' J) \7 q" x N
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调味料:绍兴酒少许、盐适量
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$ p% ~2 b1 p8 p+ b* q4 M# ? 作法:. ]3 A J% y( T4 G+ n$ i
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。" B9 o- B7 N* G
5 O$ k% e7 l% ?3 }9 n9 B 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。; ?' v3 p1 ~; o% A8 n; T5 ?
& K# D \3 q# z" R) ^4 M 3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。# z6 g1 W/ L/ z( D. O
13、参须枸杞炖羊肉4 t% V: ~! q1 a
特点:明眸亮眼,滋养补虚
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功能:养肾、补肝、明眸( Q7 S( C G) z9 y7 |5 a8 s0 Z
4 p: O$ ^5 p' f/ H/ x' v" g 材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片* M8 ?7 k( _* \2 J/ Y
0 Y- j+ e4 f6 _5 p 调味料:绍兴酒少许、盐适量
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作法:
# {2 Q$ H! Y, ?( T1 W# b' x4 P 1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
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- e/ H% l! S- i( j) k8 N3 l 2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
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+ A8 n" \9 Z: `8 y! V 4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
7 g- ~( T9 Z' {8 o6 n 14、川贝母蜜枣瘦肉汤
5 T* K; }. _; r1 v4 {( |- c" T 特点:调节机能,润肺止咳9 f2 d3 ^8 [) _* R% _9 A6 U
% D I5 v" s) m: ]3 E; | 功能:止咳、清肺、滋润、纤体9 n0 ~, S5 m6 ^' `
q+ [1 j- L/ `2 N 材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
; @$ _6 \" ]# [ x- ~# ]" v9 j1 s! k% q" ^
作法:
3 @$ i/ A; `+ ^" e/ ? B' j2 J 1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。1 F2 i4 S5 Z4 ^, p
8 a# x# F I0 }0 s6 J 2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
7 X( n5 M) W* c1 f7 R. P8 B: a. |6 o4 I) b; v
3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。$ N5 o7 F7 U& l. p. h: X
15、桑杏炖猪肺
) T3 i; A( u! E( o 用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
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方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。/ B. A3 M& ?0 N' W V. |
! t: w [" b |& v: T0 r9 b 做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。3 i1 t# m7 ~' T- h, V% s
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适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。
5 [6 ?7 V6 _2 y' M/ L* {4 ~ 16、银耳雪梨炖瘦肉/ d' R; w8 {. _3 a' O3 c3 f2 F
用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
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方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。2 N0 u y$ Z" @8 v
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做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。% {- Z& @1 Z/ R$ G
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适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
. e0 `$ D7 Q" _ 17、花旗参炖水鸭
9 `0 L5 m# u# l: X+ E) D 用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片0 n/ h- W( n0 A# I0 O
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方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。+ W) s! R* U0 p" I/ q6 i' q" V, o: [6 Q
/ m& R! {- P# ]8 P; ?& G 做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。; L w/ k [: s: X% h; x d
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适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。) ]* L0 C9 z4 C1 o
18、无花果炖瘦肉
! k$ T( M+ q6 _* f* L' g, }1 j 用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。1 H) a# }( A/ k8 q
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方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。$ D' U+ k) A! h. z7 q, T }! V
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做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
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) C- z' |4 `6 {: l7 M9 O 适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
3 R, q. k6 F/ k z0 B3 y 19、胡萝卜炖牛肉/ I; q/ n2 F9 w0 ?7 e- r# f
特点:活血明目、抗氧防皱9 T0 ^! O$ o' T- |8 G T5 x
5 r0 |9 Z% N9 b/ \" _. [ 功能:活血、健体、明目/ A- n7 e) \- m& L
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材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升( k3 h \; @; p; i. R3 G: I" E
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调味料:酒少许、盐适量0 D1 k4 B5 I# C
! @. r8 L* u! x/ u* G$ [/ d# @ 作法:9 B, G! W; [$ C) t% y2 x' B
1 将牛腱洗净,切成条块状备用;
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( A+ I w n# r8 n" o% J 2 将胡萝卜洗净后切块备用;8 M' T4 P' n8 t
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3 将牛腱氽烫后捞起备用;
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4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。2 v& R- X3 U+ x- p
20、杜仲山楂猪肚汤- b& A7 Z5 t* K$ W0 F
配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
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做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
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功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。' {: d$ y" }" s" e" e$ K! i; o
21、团圆汤3 V; }8 M9 f8 U, l7 _, O: ?
团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)3 }6 Z2 t* ]$ p; N0 {" N& X
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调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
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% W$ u% X( h" R 做法:
" r6 U4 ?# K* ]! X3 F8 t" d 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
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2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。
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/ ~ _! ?' y, G 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
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4、可佐餐,亦可单食。
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" t( F! D5 ]) k7 z9 | 营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
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功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
* a/ ]- D1 v2 Y3 @0 a6 h 22、南北杏、川贝炖鹧鸪
& w: `) `( `% y* R' N/ a0 J 材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
" [9 `: V. h3 I: m 23、冬虫草炖水鸭4 J6 ~% Q7 A$ F n& i
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片
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做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。- d# m' @# E# [, y+ |1 n: n
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功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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24、荷叶乌鸡汤1 |6 G; d# a7 Q" Y; _& {
用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。3 c8 p' i2 F9 a3 w
4 ?3 _6 `' b0 n) u K 制法:$ d# _6 T& E. G8 ?
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。
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- g& Z7 \# @; g. j ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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; d: h9 R4 i0 D$ { 功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。& R, ^9 X" n! S: Z
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特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。
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7 Q' A1 X# z/ M 25、木耳田七红枣汤
! P5 ?/ r5 o$ R# f2 q5 c 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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, |# X2 s7 T- i$ |6 @! t5 U: ^0 p 制作:
+ u. H8 `& V: H! R) s2 ? 1、将黑木耳浸软,去头切碎。
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2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。+ N: @5 p* B6 z
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3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。
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: c m1 c. T, n% m 26、花旗参螺头汤
& v) ?8 l0 d9 H/ c* l 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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u5 t$ o4 j0 Q: l! @, W) V) l 制作:
! j7 T5 j& q3 R1 r 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。: a( U( y* d" |4 I6 A
6 c f6 @% o9 ^+ t" d8 s 2、红枣洗干净后去核。
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3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可
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特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。
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27、鲩鱼尾煲黑豆汤; B& `, ]& G9 w8 N1 t. n
原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。. F+ y$ I! C; D& C: F- c
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制作:) ]2 E, _1 ]6 b6 c
1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。1 {, ~' f. v4 Z5 Y3 \
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2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。
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' S2 u0 b' d" \3 K1 [7 l, s 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。) S0 W: ?( n" ?/ T
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特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。3 r" q9 N# Q' ] T
5 d( I \% p( G3 }) p0 O" u% p: P6 [ 28,龙眼肉莲子鸡蛋汤- a1 u7 `* U0 F9 c5 y" h
功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。$ O5 F! Y: `: M0 f
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材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。: J5 J$ `" M0 c0 Y( o( e
- l( q- ]6 Y5 b( Z; c) E0 ] 制作:
2 ?/ \; G( j: V" m0 j6 s+ t# r+ X7 I ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。, U! j( F0 V0 L% C; ?: C. v+ q$ q
% Y/ f1 M& r* J ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。& t$ t# v A5 R3 q: D) V8 l$ c
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29. 淮杞丹参乌鸡汤* t) S; ]1 T" b* h- }/ i% P8 ~/ ?
功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
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2 B; f" Z+ n& ^ 材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。
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制作:9 _8 {3 W8 k, i) S
①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。
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②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可 r$ k( `% b. y% s
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