海米冬瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
: e6 f! Z+ r- ^8 r* Z; ]5 @$ b7 |【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
* ]' N. v6 |( K+ w0 U【原料】   
. H1 [3 x+ d8 N! B冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
5 a/ t: ^% D5 C" m: _$ U. y【制作过程】   
/ s4 b+ `, R% ], C# ^; k& z' g! C1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

水晶思维