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[菜谱] 川香水煮鱼

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-8 21:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 @查厨宝三
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  川香水煮鱼& M0 |' Y; n9 }8 ]$ g1 l- P4 m. B

: z" D% ?" E2 d+ d1 r2 i& h  原料:罗非鱼片,生粉,料酒,黑胡椒,红油,豆瓣酱,海鲜酱,葱,辣椒面,花椒
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  这道菜做法也不算难,关键在于鱼肉的处理。首先,我们将超市买的冰冻罗非鱼片(其它鱼也可以这么处理)自然解冻之后切成片状,然后将切好的鱼片放入碗中,加入料酒,胡椒粉码味,再加入少许生粉一起抓一下,腌制个大约半小时左右。锅中倒入油烧热,加入豆瓣酱,海鲜酱,辣椒面和红油一起炒香,然后加入水大火烧开。倒入腌制好的鱼片,用筷子小心拨开,大火煮,撒一些花椒,再根据咸淡加入一些糖或者盐调味。最后出锅的时候撒上一把葱花美观又提香味。
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-18 22:23 | 显示全部楼层
谢谢分享!
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-19 13:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-19 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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