@查厨宝三 ; M# `9 l. M- b5 [
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蒜香大虾. m& ~4 W" Y# ^7 J4 M+ p! G
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大蒜,红椒,青椒,盐,糖,料酒 ; a- b# \( c$ S7 i9 _$ B' e7 A8 }1 t2 w L: M, e0 B) e
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这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味,再配上虾本身的一点点甜味,可以说很好的分出了层次,搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾,和之前提到过的处理方法一样,背部切开取出肠子,然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮,和红椒青椒一起切成丁,放一边待用。接着我们在油锅中热油,等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了,很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出,放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒,中火翻炒,等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒,适当加入一些盐,糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~