求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 M6 }7 y2 T  J; G1 ~! m包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
' V, S/ f  R- M! c  F某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
0 T0 Q% v; {1 K& Q- h; l. d2 j. N想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" w( v6 Q- g0 T5 q在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
" H( ^7 Q3 q" K+ X2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
- b  z1 K. ?2 v: r3．蒸30分钟
; u" g  ^$ i& f具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ W* [6 k1 j, t在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
1 o2 |! O4 k3 k, v& k* r+ H- ]; ]

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
$ J+ H; F: l5 {  U; z* L/ r0 \8 j只自己做，不吃外面的成品。
% C# Y; ~9 a( a5 ]4 t* T' F- o

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

5 d9 m& ]2 @; ?4 ^( H% vso far the best iv tried is cup4cup