![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 0) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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配料: : r& e% u) s3 q7 Y
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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, A# Q% k) }- v2 O" m制作方法: ( ]4 i8 D# z2 `( d, ]% `
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
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H0 C5 O o# w! L+ `' J( R$ j(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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% l0 t# @& @5 r6 @2 @0 X. S7 {(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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- `! E2 |7 P' i% C' d, |3 }(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
; t8 e2 } [4 a风味特点: - |4 W4 o+ X4 e
形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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