![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 0) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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![老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!](http://web.edmontonchina.net/pic/laoyang/300x188.jpg) 前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了 昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场![](static/image/smiley/default/bisheng.gif) ![](static/image/smiley/default/hoho.gif)
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8 _- W- Q" C2 c% b) ^1 }今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安% r3 u: ^% i! @. n I; r
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" U2 d8 F! w& Q# K5 F% j 很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的 " y- t' H5 ~, o. x" U5 s e
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积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来! 我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软:
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方法: (8寸)
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预热OVEN 到200度
* v3 v" b- A6 `* U: d8 K: z ]; F1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
& j) M9 c, |* i! F. _/ B1 C9 N2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
9 p/ p2 }2 T7 ]% d, p l& a# X+ u3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 4 F6 |( @! f2 c0 o: j. f
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
; b3 d5 O3 R" z1 r. l# U* i5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
( {" `+ |3 y1 j% b$ T& v; u @6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 2 P( j/ e/ d; i3 f; L0 q
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
3 d6 V( N- i, r, Y5 |8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... ; {% m |* i# G+ {4 ^& o; u! ?
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. + z8 G' z* _/ c3 G0 U) J
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