LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

. D5 v) ]4 B  `3 a4 }
/ l, Q* h: G% [3 z

原料:
( Q6 u7 J' y4 |9 v+ f
7 w; T- ?1 g0 c$ v  A1.      排骨 2kg、

* l4 I' u7 J- Z1 h5 G* T" A& ^. |2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
) [5 H& w6 u: ?% v3 a* b

记不住

' ]& u& I7 D, M
制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
/ Y+ E9 \0 B7 c' O$ |

记不住

' k3 A* j9 l. v


2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

/ b9 b$ P/ b+ `6 J: g# j/ }* ?

3 H. S+ m$ H2 n8 {

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
8 M! N2 g5 _+ J0 `, ~" m2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

+ ]# {% z8 Y; \, l) R3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

; g( M$ i+ e; f: j. F, ]( [* M

记不住

; U. v- f2 y3 a" Y

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
  H' @; c# u3 _" q; `8 [7 X3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

# M/ s& w# l1 u1 X
2 A8 F& `! G. e& B' W4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
$ b' D+ V: N' S6 T- e  x* |
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

2 _9 p4 w7 J0 [  y. `- ^; f* Z
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!