一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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+ o+ L) u9 h: ^  {: s  G水晶月饼


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9 [$ G0 r  A! e* l/ C3 O2 X& u水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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/ Q4 Q: R5 K( ?5 f蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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水晶烧卖
材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
4 V0 s2 F: p& M$ L! r6 o生粉-----------------25克
6 M' p- ?2 x5 W9 r7 U开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
猪肉-----------200克
, ^. B1 F! h$ m: F# ^1 h鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
0 D  @+ r/ m6 Q) o3 [1 Y胡萝卜---------1根
盐-------------适量
( c5 h0 \9 L. c5 D  g白糖-----------适量
2 X. W7 j5 u4 F& N: a1 y& u麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙
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制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
4 [+ R  M$ q2 X  q. v% y4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5 [; f0 c6 h+ r" ~5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
5 }' T( N6 A9 @7 B. g: \, p7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）

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馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。


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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
6 d* _  B3 N$ @+ C& L0 Q做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

$ @7 {+ N9 ]( h; C大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
0 I( X5 k8 P& i4 L1 j8 T太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

5 @% e1 `% h! Q; j" C9 N4 ^/ M9 l
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

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summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
4 @# B  n# H2 u; _; |4 f请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

* l* e. c4 L" x" [3 p2 f5 l6 ~1 f2 ~

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

- p: b+ V  C# f/ \) F这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
5 S7 \' A$ `+ h3 P+ m& [8 o1 P
这些晶品也是精品。

, j7 b5 J, j; U谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

, Y- V3 v3 T7 l% p! k* G哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。