鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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法式海绵蛋糕
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做法:
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配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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; D1 x' @! X" M7 j/ q' ?制作过程:* _! g0 c9 |" }9 \1 ?2 ]9 s
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
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* |' T* ^! q; L; u5 R2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。# y% t6 w* Q& r7 F5 D
4 K! \: H, `& w9 O5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。4 b8 s l: W. z0 }
! L" X3 B/ f, _6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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F$ C6 J" K2 A# E+ o1 e7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。0 U2 w9 ^3 t# o, m1 J
+ T2 [2 R; D2 k; _) e) ^8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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! e' D2 l" N( t) l: s) f/ x" b9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。: p9 Q- D3 ]+ A+ m: J- l8 t
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香蕉蛋糕:
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p" @/ H0 q+ L朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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