鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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法式海绵蛋糕
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' d& H) y) ~% M" E8 K) l V做法:# @& J0 \7 p# l3 C' x1 ~* t
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4 a* j" m+ a8 M( w" O' k配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。& ]& H1 t% U0 K2 h9 E5 T
' U- @7 E7 x* ]# r制作过程:! v9 M- B v: c$ y, b
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
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2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。' ]2 M, O' h7 { u* @1 m
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5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。 }% X D' J6 ^+ ?
: g# Q D3 z/ V% \6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。4 h; {3 Y: E: @
: m( G4 D4 L/ b7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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- M" u" N6 O- q+ l) V. f; j; G d8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。: x& b6 K# X! i; ~9 [# Y2 [
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9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。% Z" b1 {% T0 D/ U1 Y
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' `# g9 f: Y- ]! b9 B1 Y% t$ l6 j香蕉蛋糕:2 M, q) b' e2 s7 O! | q6 A9 t
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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