鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑 3 h4 s( A& o6 h3 K3 _3 v
' E7 v& E- Y3 K1 u: L法式海绵蛋糕6 @. J5 P% n# H1 [. F8 d r2 s# S
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做法:. _ s5 U/ W# `
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6 I% F. U: W3 v配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。: D6 @8 e+ y! k1 W" D8 V
( G% t' g4 P L" r5 u制作过程:
; K9 |$ y, s* x1 o1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。: H- r. w9 Z$ u5 n1 S4 A
) V' _: m$ x" Q# Q/ |" q2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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5 M( G' C9 R" O* C2 I5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。$ {5 W; b9 \9 J0 o: d, B
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6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。6 f/ y$ c# f3 _* z3 v
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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5 u) ~7 S+ y5 r( w* O8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。* x9 A" r# s& X
3 k$ s: C6 |2 @- A9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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香蕉蛋糕:
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! f# e; z& X/ A9 L% Y) v: ?朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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