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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 & f) A. h2 |4 ^2 t  F/ X

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  v& D. v6 n3 d( k! K( a看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。/ V7 {- [8 }6 X  G8 c* j

2 t" C* w' I; A) X$ ]9 E* m小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。* U2 \! L0 E# ]; ~! y
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。3 `3 m  r: f6 C* W, Y3 F" Y& {
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
6 b+ ?" X, q. ]0 t: y0 a! d* w! a, N
! f" X# H* y  D- ?6 `5 m我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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& y+ j% A; E2 s- J& ~只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。! s# u  a! }9 G& z/ b/ X9 g  i: w
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。/ [6 S! d. G* G6 A# |4 |4 `

2 T5 _, l! g, @: R( c如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。3 S  F+ o! O3 P) r4 z

$ r6 u! v3 t( o: a0 O' T0 }比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合& P" ~4 a% a( y8 Z- H% x# o
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* Z* h, j  Y' @************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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( D* `5 G; O! J6 |% [: ?9 b豆腐200克
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9 @( n  y2 N4 V: v9 i) ^澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)1 T3 Q8 l9 [6 h) }' d6 Z/ m

$ Y; [; @+ A! u青菜适量5 ^9 g9 s/ Q$ C
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盐、香油适量/ b& ^  C3 }1 V* s' T
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0 v. o" K5 L) @* Z9 L8 A/ h做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水& ^1 g2 L: E" x7 i% ]1 q4 Y: b

4 K9 k5 @7 }; ^7 z+ Z2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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$ K7 I( w7 L' H3 @; w( c4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀! m9 I/ U( c5 H$ ?
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉- q; ]" E6 Z' Q/ j
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入# t. I1 ?0 y0 u4 a, l6 {
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可: ]& v* p4 x1 k3 _: S; Q: X' H

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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