蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

4 S: `* n% r& X: W% ?    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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3 Q3 c; c' W. x9 {: |+ M3 Y- z/ c+ y制法：
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) p3 u! E% U3 r+ {7 ^( f    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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; g' ]- k2 U. H& D/ J    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

3 T* \. Q, e/ b8 W2 s    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.