鲜花( 15) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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* `3 T% P5 ?: e' K# O0 V俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
5 {$ G- [, Y9 u+ J6 e, A- j2 ^* B" D+ e9 B& h% X! h
材料&佐料:
' m7 K- S/ _6 b* @# u0 I
( Z2 v. Z7 r: r7 d7 A瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)) z/ r, w0 E7 |& E
辣椒碎 1大勺% L: m8 Z) v* w" w
花椒粉、五香粉 1大勺( {! L3 r. L* w
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙% K% b. Z2 p* L5 d5 e
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)7 J, X% I7 @, K% W( o' ^
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
/ X9 m( a0 E k姜、葱、陈皮 适量& D& f# S) \, J* t8 o
1 T3 J( n% [9 ~; K0 _
步骤:% F( p5 Q: E% ]" J& f* e
/ }% T1 _# @5 ?- H8 g$ {: `# u1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )
* n! \' Q A/ b7 L @( [2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
- D) D' T- ]) p9 u3 c. o: ]3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
' T; }' n `; T0 Z: c4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
, x' V$ T8 `2 E3 `9 [5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
8 R& \- g$ B0 T A" z' w, [; [6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;7 w( Q0 {9 ?" |4 a
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)! P$ \; y! G8 A, u
, A/ n" b" y7 \+ b0 r' h. e4 C贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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