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请教发面

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无尘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-17 21:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
一直想在家自己蒸小笼包或馒头之类，试了几次，什么“yeast”都用上了，就是不顶用，蒸好以后不但面呈黄色，且凉了之后发硬，是什么原因？有专家指点吗？
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一穷二白
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-18 09:42 | 显示全部楼层
黄是不是因为需要放点俭啊？
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又见炊烟
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-18 09:43 | 显示全部楼层
加点牛奶和鸡蛋
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无尘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-18 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢一穷二白和ASSIST，可是怎样面才能发起来呢？
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叶雪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-18 13:41 | 显示全部楼层
加酵母啊！这里的面面筋多不好发，经常发起来了，但蒸完后有缩回去了!
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无尘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-18 16:53 | 显示全部楼层
噢~~~~唉~~~~
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-18 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
去superstore 的面包房，问他们要1磅的鲜yeast，$1.59,很好用
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-18 18:03 | 显示全部楼层
看看这个：+ {% w( r6 ~: \/ `0 R
http://web.edmontonchina.cn/view ... hlight=%B7%A2%C3%E67 f7 B2 `- _% L) @" b

- c) p2 m% {) E  [2 r6 K还有这个：
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无尘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-18 22:56 | 显示全部楼层
GREAT,晴雪，I'll try!
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