 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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主料：金华火腿、豆腐皮; ]# m; p; g4 K7 h! g0 q/ p! ~; [
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辅料：青椒
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* o( M/ ?# m. y 调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油# Y4 v$ H5 `6 h- A* A9 P* ?4 W
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做法：
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1、将火腿、青椒切成条；
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& k$ v4 P Z6 f/ V/ [) s9 o 2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出；- P" Q; h9 e) N" I
5 x4 r) L, `% ~0 t8 Z 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。3 I& O* F7 l$ f# L
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特点：味香醇浓。9 y% l Y0 i$ U( ~6 L
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天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:14
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