 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。" W# I( E) k% ^1 N
用料： - c6 i3 ~% y/ P4 m E! ?
4 ]1 |& i$ l. c) |. A3 y- ]
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ; J5 Z: K% f# j; o6 r+ g
) A9 ^8 l: L* O8 D, _火腿肠 150克 猪 肉 100克
+ L8 `1 f4 r- \5 s0 ^3 g, z
$ v! _9 e: j( ~. T黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
/ G5 P: V$ A# `# E+ H
7 ^7 _# o/ B" `. A6 B A- O6 ~ N' h7 m水发木耳 50克 莴笋头 100克 " ?' w1 x9 S8 c! i" O. D
7 G9 L2 R) M% b) }( S7 g大 葱 50克 干辣椒 15克 $ p! p$ Y9 p7 C. z+ G
) C# W* d0 ?) n精 盐 1克 料 酒 10克
& k6 k2 _+ ]+ k( D$ E o3 r
7 R$ p0 O% m3 x$ X9 c+ Y! z花 椒 5克 味 精 50克
- s( L; Y1 ]) p- Y6 F
8 B$ X5 s Z3 a! F6 t$ E* b9 C- w2 w/ D火锅底料 1包 混合油 50克 ) Y* i# E. g I6 `* S1 C# g4 M2 \, i
" n' r, e" d' f' g# Z
. Z- V% X, w) Q. Y1 }; Y/ `# M; Y制作方法
- @& r( U/ }7 [9 |6 l! v) s
8 q; X+ k/ W; |1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
8 J& ]0 n. o; ^5 H! l6 E M4 ~2 @- z1 H/ i/ O
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
1 i7 \( U& Z' O) \ K( y/ V/ n, B( H/ x2 w: A8 q1 C! g
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
