 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。. ?; `$ L8 E% o$ }7 Y
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 " z! f- G: t7 w3 [
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 D' \& G. l0 U6 A9 A: F" G3 O
, y# ~+ y @7 `9 J9 r9 M! G水发木耳 50克 莴笋头 100克
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( d) s$ |! j6 O, O大 葱 50克 干辣椒 15克 - Z m d- h8 [
6 W4 I* N2 c* O1 w R, ?精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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9 S+ X9 G2 f3 J' |制作方法 , b7 I4 |* o$ y6 D2 A+ m, f# B
) z' u: j# m3 `) n: Y' q/ ~3 C& B- | A1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / x( v) G8 y& i
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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