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松杉

(1)--红烧大肠
$ }: P) x$ X2 F( d8 a原材料：
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) s  _# ]9 U& l$ c2 x猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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* z- E& U( Z. B4 i, p7 e! ~9 A制作过程：

5 _: y/ Y/ G5 _' z0 b& T1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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9 g- x; ?2 r* e, h3 Y0 I5 H/ `* h! R1 J0 V2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

" w1 g: u- q  t2 l: U5 b原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

0 ]  z* g% G* I+ S- Z调味料：

% A( ]8 b* Z! E花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

+ i( s5 H5 w1 E$ }制作过程：
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4 o( a6 J9 L5 p/ ?1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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/ g/ x; C) I8 l1 t" j# h6 Y2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

3 V5 f$ y- J# c6 n调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

. G+ c& z% q7 S, T3 z制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

  p3 ~2 E8 J% K. e/ H* |2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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+ [) o  c) }/ Z8 t' ?) g. O原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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+ T" i4 k; |0 Y  @) H调味料：
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% Z2 V+ G. A- x+ m% }! x) ]. }花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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$ f  s% u, f5 y" v+ ~7 p- Z2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

6 J; A3 ~$ z8 c& t/ \5 r2 w3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

5 e; [7 F9 X1 B+ F6 E. P原材料：

: \' l* E. V7 }冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

9 D. x3 _$ U, k- o花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

, G( N2 P) C* r( F9 W; y制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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原材料：
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" s$ d! M2 e: ^8 ?( Y鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

+ M$ L3 w, F5 v0 F; p! i5 b* U调味料：

' ^' u9 F' O+ p) E7 r- }9 p花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
0 }. }" M4 ^5 _+ R4 d+ ?9 X
! F. g: t6 J( }+ n7 y/ J7 h% Q1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

" _$ c, A8 S# [" o猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
, V- i) q, M- x0 O+ g/ J) }9 U
! Z( s; H& }  D% k* d调味料：
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1 {+ |( [2 F# @. N5 S" B花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

: {; N2 n  Y* w, I8 ]" E  U! S制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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# Q8 R/ B; U. j* [' E! B6 y2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

: b% C! Z' b# A6 Z% v猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

5 F# Q9 `# P, C& U7 Y! _花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

! f- x" U" r4 {5 }1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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