鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
( }, k5 p2 x! @1 G+ W( \1 c材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
}/ H; N4 h. r1 a做法:: V1 g7 q8 I( `9 S }6 o( ]; s& @9 V
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
/ ]0 p- t3 ]) C 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
+ C4 ]1 J6 }2 y2 u* D, G" Q6 w4 g 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)3 n. O1 H' b6 @4 r
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
. Y7 u/ V( y& j& \8 \. D$ | 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.+ e. q/ _6 S3 ]* {% a
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)# e% T i5 R) E# h* l
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.+ S. X# U& ^8 [8 T1 c3 D6 S [
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~$ R8 ?2 ~6 n" m2 V" {8 p, G3 ]7 n
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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