 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。% {& O+ c2 Q, y0 ]6 ?
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。8 i) E8 T2 B* _8 ^
$ ~, ]1 F& i2 |3、加入生水，水多一点。大火滚煮。" M, E, z0 l: \5 H; V; q- D
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。8 }7 P& U( N2 L' V/ i9 Z. O5 K
+ h& [0 z- K* f, r0 h5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！ D ~% h' w8 e% a7 I# W+ W$ L' k! p
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6、煮好就可以吃了！！！
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！+ n9 |. y- E3 c; ^0 ^8 J
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早上刚看了男人要吃鱼，4 z9 {5 F) b3 J4 X9 X
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
- G4 S. F0 B5 R/ I. y5 k4 W0 b不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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