鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团' E, [# H& `( z( u& \; A* y& b
) f( M2 K- s1 `7 j 第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
2 g/ N, ~7 ]- m% O5 ?% b0 |- G* j1 C* m3 ^! o2 ]
第二步,把花椒炸透。) w$ E# v) a! @; @: x
5 q1 B4 p& A! A! e
第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)! W3 n& i" c" x: b
7 @( a' U$ \1 Q8 N6 e/ _ 第四步,加砂糖,盐,料酒。
, O/ {' I$ S/ q; r5 I" w
5 C1 I- T- ?; q7 B5 N/ R/ _/ p' l 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)" f7 i( ? m& `3 j4 z( |
' a9 F9 i7 Z8 \* M" Y: [
第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
* H& n' v0 S; Z; `0 U
0 }+ B" h+ v* h) x* Z& J. u" c 第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!): U8 S6 e9 t+ K: r
) b3 j; ~3 S8 n: d8 Z' i 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上), a, H* G1 ^; Z, {. \$ d
$ R, U: w0 }0 p' _
第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!* ?. W. A5 k3 X5 u5 }
) g# |( P" t$ l# H9 r, {* A 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求? |
-
|