 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
; C# m1 }( r5 U7 u, SBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃1 I1 b* p3 F2 V6 e
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！$ e* S% n9 X5 t1 Q
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊0 Z+ }" q4 d1 J: n! n
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
& w( j5 M7 M6 x) P7 {$ Tcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
' q/ N+ |. M, a8 D% Q7 s: WCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
q# d; u* r4 V; Y6 Q$ |) [/ SConger (Eel)鳗鱼
5 B% Y% f, s. P7 dCorvina黄花鱼
+ s" W; U3 I) l! c# b! wCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
8 |" D. _! [9 G [Dace鲮鱼 ! d: I X: C4 \4 b' u
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK$ D4 G# X9 l. f% j$ [8 m3 p
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
W+ k: k9 C3 n4 x2 n* f! cgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 o0 I7 ?2 F4 H# a3 O4 q% A# G B
Haddock 北大西洋鳕鱼
* q. o& g6 H8 U% l+ ~2 EHalibut 大比目鱼
( L1 o) n5 r1 L$ U5 c% m+ ?Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 " _( O8 }3 w" o- @" I0 Z
Mackerel 鲭
: m4 f3 [2 E+ uMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比9 [* o2 g2 w" w! @1 s! d' e
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧1 T p' T0 S+ ?3 {9 F
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ ~& {! |" q1 g5 J
Octopus 鱆鱼
4 v/ A9 J% X9 _6 hperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
( [( @! g' F* V% C: QPlaice欧蝶鱼 9 N$ U! S. M6 I- i: t0 {- @! I4 a; b
Red Mullet 红鲣 ( m/ T! Z; B& M+ U n
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美 X6 K7 j' N7 f8 c5 \1 C/ h
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
5 K4 j' q7 y) ~( B# p7 @9 Vribbonfish 带鱼.5 ^8 A, A- \- t; r* r3 ?
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.7 w; ~6 U% c5 a) p/ S
Sea Bream 海鲤 ( A7 w5 U* Y _- [8 P
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* D+ Q" R0 _# j) Z5 c& |! Pswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
# ?8 O) h6 C! J: S: t+ Y0 U& tSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
. t: W, ]$ l, M; k( V" ytilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
+ e0 W* M2 c( _6 S7 n2 l/ \TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然# ~, h) v8 H" Y* X& N. _- J X
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
' B! _! K: ^/ \0 ttuna 只吃过生鱼片
- J5 T2 q0 d4 S, u$ C# @6 T% r/ b9 |: mTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆, D" F% l4 E) I8 q2 W( c G
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块; l; ~4 m& S! W0 E
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋9 } }: K; x* l/ y& l
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
% x5 _1 L. n7 S' H4 `* oSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒# U8 }+ f/ `' F/ R, v" m! |
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贝类海鲜(Shellfish): 4 T/ P5 q. b S
Oysters 牡蜊- P; m3 S: ~3 b4 U9 q
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 % M" B9 ^; Q0 f4 s6 I8 e4 k
Crab 螃蟹
3 r& L1 a" c* O4 W. M& ~0 cPrawn 虾
" o$ @2 W c! j* O' O1 y. ~1 Tclams 蛤蚌 * `- G! x% I* S& p' J) @# K
scallops扇贝(小)
, K$ A8 w9 ~9 v# l- s( ~' m. l: Y; tCrab stick 蟹肉条 : B$ K! O6 v8 Y. R8 r- U! _
Peeled Prawns 虾仁
' B x0 K" i8 U4 aKing Prawns 大虾
) @' Z) [3 O4 R1 B3 `0 hTiger Prawns 虎虾 " O- U3 X) n1 J% Z$ z: u
Whelks Tops 小螺肉 & ?; ~* U$ o, d {4 q1 L g$ i
Shrimps 基围虾
% f0 L. u: S" KCockles 小贝肉
7 }$ P6 Q8 H: k# g, N5 n, GLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
