 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。4 b, D, E# S4 y
6 n$ I! @4 s' ?5 U$ Y9 b
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。% O' A* r( k7 p, l2 Q2 q& e
! g) X: G+ f' x0 t& n 做 法： 1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。 , e- O" L( V* J
( s, P4 K4 `. c, j ~$ a0 D0 B 2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
' V3 ^/ m. Q1 t
4 D- v: q% O# }3 v 3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
W, b! z6 H/ Q( } e4 H 特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-22 11:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
