 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！/ Y; O6 R& }1 _1 `2 B) [ s3 P
" {- f/ L% a" `) m3 Q; W分三个方面：( r! ?9 c; d2 L) u2 @& O3 Y- p
1、面酱
; O+ Y$ C: E2 u4 f2、面饼# n- p X ], ^& B2 T8 Z* o
3、鸭子. u# O9 y/ N+ h" O( c7 o( F
0 D" L+ N8 W# m6 V一、关于面酱的制作： ? \2 X- q8 }' u4 a1 c
（一）、准备材料0 M; K, L, b) z( H; C V
1、甜面酱半袋或一袋* [" A" S: G9 h
2、白糖若干1 H m; X( r5 U1 r6 ^ Q- M8 C
3、大料2瓣
2 @3 J; u. H! ~7 R（二）、步骤6 p* [) Q+ I+ T. ^& J9 Z# M0 H4 Z
1、铁锅加少许水
2 j0 q3 u* g! |) D- t1 W. J2、放入材料2和3
0 Q6 P3 m% y; s$ A N2 X" N% G: N5 b3、大火加热至快开了改成小火; \) u5 n- p& ^7 P* ?
4、放入材料1
" _% i1 j- m. Q9 ~" U5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。, v5 m: n3 R; Z1 x5 F; f) T
2 r; e9 I, v r& ?/ j( ?! j8 O二、关于面饼的制作：
6 K2 @! i& J6 i+ U8 d+ ~$ ]8 @- I+ y（一）材料; U8 C1 x9 ~( d) E# W, h
1、面粉若干
/ E* P/ d$ Y& X O8 `: ^0 H6 G2、热水一小碗
& Z% t& ^1 P( M1 x& Q( {4 u3、植物油若干+ N* E9 O: ^5 P, T) A
（二）步骤, N4 |$ \- ^( w8 u( ]
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。+ ? _8 g: C7 K H; w; n( j
2、醒20分钟左右
" V" F5 Z8 F, E1 j: x3、将面团分成麻团状的小剂子
* b" U, v: v& R4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油( _! `# E* _/ h: {% T |0 m, X
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。& @7 J. J6 B9 s4 A
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！+ a/ W0 l$ W- y; t" _$ b
（一）材料& k L, z. A9 s/ P! F
1、鸭子一只
\9 [# K( V, ]; u! y2、苹果、洋葱各一个
/ t- `4 ? G& c% }) o- p3、蜂蜜、老抽、生姜若干- F. D' L% d5 I0 c
（二）步骤
) q* i4 ]# S1 \$ r* @1、鸭子解冻
7 Z2 w% R; A+ w3 s5 ~2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮: \! G$ ?0 r& d* @; \7 e9 ~( O, e
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 [$ z' p, c' G: n. d* e4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
! g p; s- `5 i7 v, O! @; G5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面# V, i2 k9 E) p. e# T
6、烤箱预热350度（华氏）5 r- \! M) r. V" Q' N
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
! A# |1 o- t; }% |# p: j想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白+ P* a# N- i# @
