 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 ! s5 l' ^) X6 f+ U5 W. b/ y
所属菜系 东北菜
: i* D, E c, ^$ ^# Q+ G& S所属类型 地方特色 * ]6 s2 [9 U; x3 N# ?( n0 M
基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
, D% ~: ~$ z( N- d) |# }# y# Z基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
+ N& Z0 j0 T/ n- | h浏览人数 5547
( t( ~+ t; P; |( _' p* q. v加入时间 2001-9-26 # n. ]+ {3 K; ^2 S, e; X
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.+ ~0 H+ T; v8 {. T
$ L/ z+ A# w9 ]: G
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.+ J( \) |6 V# z+ ]) S, B
1 {) J' u. R" d
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
- ^+ B3 {" E6 i- O7 ^ 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
1 P$ C0 j* [9 v; t9 q 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐8 R. G) X% U/ A) L3 N8 O% ?
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
5 y N$ a: a! |: u* v4 ^ 精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
