鲜花( 847) 鸡蛋( 0)
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发表于 2012-8-9 11:54
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' Z1 }0 l" o/ K- |+ E4 [# f香香酥酥椒盐小排骨, C/ G* B7 K S$ c! s
椒盐是一种很特别的做法,很多食物都可以用椒盐的做法来制做,不过这类菜好象一般我们出去吃饭才会点到,但实际上自己在家做也是很容易的。这道椒盐小排骨口味咸香,外脆里嫩,而且搭配生菜和红椒碎,色彩丰富解油去腻。: X' q- [1 l3 P2 m$ z' E3 u
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做法:4 M! p. ~7 Q% B' D
$ G4 s: t' ^+ s3 ~4 i* @A:小排骨500G泡水1-2小时,洗净沥干,椒盐半包,料酒和姜腌一下,不急的话可以腌久一点,如果着急煮,至少也要腌半小时;, `1 B! G- } \4 e% ^3 H1 S
& G! v: i% q& _1 u% E& i$ B# cB:放半锅油,中火烧热;, u& k/ v6 G6 C
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C:鸡蛋液打散,小排骨在鸡蛋液里面沾一下,然后裹上面粉;
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7 S0 b$ D% K" Q& `! `5 w; uD:把处理好的排骨放进油锅里炸,大概多炸一会,用筷子能扎进肉里的时候,开大火;
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% l h( A l& t) _5 N5 tE:用大火稍微炸一下,炸成金黄色,捞起来,撒上红椒,或者葱花,芝麻就可以了,我下面垫了生菜,去油. |
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