被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

get8686

% u' `6 S+ w1 [( `* I
0 ?# _7 T0 B0 m1 Z1 M5 f( L6 T
9 l' [: \2 T9 k7 A" ^5 |
9 m  D* a" W+ [& k7 Z' S和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

, i+ b; O& C/ O5 T7 O0 i: Y翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
' k) r- {  S$ d# L$ M8 y; |那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
6 m; V, S& i* A3 N$ g; H! C待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
7 h/ E& r% [- T" z) [6 O) a1 k
新的一年，来点自家的清新味道

1 F- ~( a# R$ V6 W- O  @


. |3 H+ G4 ]2 Y自泡蒜苗
! E: j& i- k& n7 y" m  F& h
& D4 L. H. B' f4 S材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
) j$ F+ X0 q3 F- r4 S" T! X很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
8 F& h5 H. u; i: U5 c, w) j5 F9 k然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
2 w  K) w% V4 e" X待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
) K# I& e7 `- }7 t6 f; `3 G别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
1 \3 W% M; `* I, R$ s; [
备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
& j5 }, ^  L" `2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
( F+ z* K9 {$ k- L6 n
5 D) {7 D" R8 _

泡个两三天，根就泡出来了
5 J0 i2 w# G$ W
( O: f/ V: Y8 s
1 g5 M9 O$ x8 d0 I$ k) V/ l
! }0 ~; w$ L2 [+ O" G2 c6 P


* \1 [8 l4 E8 g7 X' N: ?

- p$ k- C/ w) b/ t% C4 b) q

够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
2 z4 b8 A- t2 `3 c- J
. Y6 r) L; _) P( K: m+ c; ~2 E/ |
. d' i) Y+ E" p. B4 \. x: w不要剪太多，留下一些还能长第二茬

9 Y. m$ i' E: q! t5 u$ ~, T) ~8 e
******** 蒜苗炒腊肉 ********
  E" ^  g# }5 V. T( f' `
材料：腊肉一块，蒜苗一把
' r/ F  ~& R& P: w
: \2 m  H3 B7 [) B, v- r做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
  a/ \4 D: I, o* s1 v/ V) N3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可

" a5 _6 m7 |' H* m1 ]
备注：
3 q( b1 ^% C$ d  j! i1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
* h% C8 Z2 I0 M0 N- O# `
# A! H# e9 t1 O1 H* {- [
. |1 {1 w, F$ G7 w- [2 r2 |
  O) p. U# Y2 ^! J0 Y

kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错