埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2091|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
" U& s2 q: l# P' p1 R
% u" L4 I6 h/ b7 W% q2 n$ A) j0 O* C 1.jpg
' v- {2 V" H: U- s! I- w" e看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。7 h) Y9 i2 ~5 k, \- V

& w& b/ ?* k& E: F- c3 C7 }( L$ l小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
0 Z/ z0 b& N- c6 P2 a! a
' Z, w( L$ \9 \4 r妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。- R( J% Q0 i! i& ?. r, k
$ B- O# o9 V4 Q; ^& B6 Q
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
( |+ M8 |" q6 S# D4 E7 S- o! n- ?' y: r5 v$ w$ Q# a8 Q4 U7 I, f
我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
3 Y" b0 y% j  v3 e! h9 y
- G' B7 t/ P! {' d2 p. q
7 u( p$ H1 G6 m* K1 k3 C' P) ?, X7 C- g9 N# \$ y
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。/ ^+ [: U' n* }6 x, T

- O4 A$ G/ v# p' }8 {/ P5 c, ~只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
8 i! n' {4 C7 c+ [* a
7 k- n7 |0 _6 K8 T' `) ?因为污染太严重,因为怕被喷了农药。8 e$ N" F7 W: \8 I7 Z4 a. z
) L5 i2 Z  b# y% d3 R2 X
如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
/ N2 t5 t( G, K7 w  t# r# F+ n- ?) `4 J4 X
比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢6 Y# C8 M6 T- X$ l" k1 P

; h8 N; x5 k- A8 M' L, f% ^ ) e! C% G5 L* v+ P9 V2 R! d
) U) P. x6 ]% w+ X
而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合" j0 P. _! A' G

' O6 S8 ?3 ^/ a+ K% d# v- R6 Q ! m" k2 m4 U7 }
4 X  m6 b+ |9 N$ V& k& g, Y. F7 c1 [
************** 荠菜豆腐汤 ******************/ @4 D. i# c) d) q9 ]$ @: N

" z' ?7 ~! N+ z& i1 Z- U
. s3 s$ Y+ I3 ?
  ]& V/ \4 c! ^8 A( `+ |  L4 _荠菜200克
0 z/ k& j" o9 i: M6 e. q, I7 G
' }6 _9 ?: s$ l) W豆腐200克
1 q4 `. h9 \# k6 p3 O
& p: N  H* Q' y( g3 W6 Y/ d3 {澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)' u. K4 \# K! `" |& j0 y; R
' v' }& f# o7 {
青菜适量
8 F" q1 N! ^' _4 ~4 R* u, R, q1 L* C1 H
盐、香油适量
; v, A3 k3 S3 d$ D0 D: O: b! a9 E; \! m1 o3 a" z. _/ K
' o# E% x8 h+ |
) S- r9 m8 w- C
做法:4 I1 N0 m0 t0 q, D  t) `5 e  M- \1 E

- ~% V. W" P5 q+ b! k1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
3 V* J& v8 ^9 q. o0 ?6 i- W0 j( ?6 w+ d6 x
2、把荠菜水分挤干,切碎% E) D9 k% Q2 B" I) b

( {1 }4 o6 R& \  c9 r3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
9 }5 B* e* M7 U  S7 P# G0 {, B
# i- o8 L8 K7 C0 u' F, ~' _4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
+ H/ z/ T" |  c* t: j. [$ O' I
! j* e7 g5 E; O  ]) I5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉) y% e2 k, W% B( X7 `; l

, }# a2 b4 n: A6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中2 T- V7 {+ P; ]( S

; j6 Q" L! v3 F1 a0 K7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
: f4 G- |4 O4 P. d6 |
2 E6 j/ u$ n/ y1 W3 ~1 h' Z2 v8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可+ \. v1 f3 O0 X( R
9 d7 u: T2 j. a. J3 O3 M% X+ v
2.jpg
1 Y* O* m4 T& Q* Z2 X' h, U 3.jpg
7 V1 N6 ~7 t8 k1 S6 ^- O' D 4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-6-1 16:20 , Processed in 0.092203 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表