鲜花( 1) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-1-1 21:32
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对不住啊,今天上朋友家吃饭,下午就出去了,现在才回来哈。
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麻辣牛肉干做法如下:: q# L+ o f* U: h! @$ a! U
牛肉一块,可以稍微多一点,因为牛肉损耗比较大。
+ [, G, e# i' y5 Q/ U- A2 a步骤一:牛肉放在冷水中泡上2个小时,中间换水3次,除去血水切成几大块备用。
/ e% E Y9 }( g- i步骤二:锅内放入老卤水(见川味卤菜 http://www.edmontonchina.cn/view ... p%3Bfilter%3Ddigest)牛肉块放入老卤共煮;如果没有老卤,就在锅内加水,将牛肉块放入锅中,放香料、拍碎的生姜、酱油、白糖、料酒同煮。煮熟后晾凉切小条。
( }) O* n+ c8 |7 U0 R1 a/ O步骤三:烤箱200华氏度,将牛肉干放入烤箱1刻钟左右取出,千万不要烤太干。) M. B4 D* E4 q" ]" {: S# ], G4 B; S, @
步骤四:锅内放油,这个油量可以根据自己的喜好来掌握,下辣椒面和花椒面炒香后加少许盐、酱油,白糖,下牛肉干芝麻同炒,翻炒均匀后装盘。+ a: |0 m) L' l% \, T( A" r9 ` ]( q+ y3 F
# V# P! c, q% B1 ?+ F7 U最后找一个密封的小罐子,把牛肉干放进罐子里,想吃的时候就拿出来吃点,是很香的小零食!当然也是不错的下酒菜!& p0 D/ X6 B: r) n! W1 g
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[ 本帖最后由 Merry333 于 2009-1-1 21:51 编辑 ] |
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