鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 - x3 c6 c- |9 E+ ?( P% f
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7 I8 ~: \+ G4 H+ I# g: ]看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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: k- E4 D5 ^ R5 Z小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。* ?5 K$ K" E$ K" X
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。) y) q! M5 h! k: H- J1 ?
0 `% y- V- r+ S/ Y, b5 A2 u2 ?; w我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。- a$ a6 d! z% l) J) i/ D
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。6 E% p; z8 @& D
|& v# t0 A2 O/ ]- D只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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; P* N" ^8 E q( M/ a2 Y' A* Y0 s因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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7 D% B7 j$ d# N# k- h9 h$ b如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。! @; y( Z6 P( O3 Y/ V' }
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合2 Y9 Q. z7 T1 s
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************** 荠菜豆腐汤 ******************) @& D* i+ {& N6 o6 @$ v
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荠菜200克
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$ Q- X: t: N/ K2 p( {; d# `$ u豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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7 a9 k* ^: B8 Q$ o4 L" S5 L2 |1 y青菜适量
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2 ]5 z% U7 ~* R0 Z* E* C# C1 e9 F盐、香油适量
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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$ L9 W! I6 n3 l' u5 D, ^9 ?$ T4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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! X$ _# D; ~3 A- A8 ^5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉7 P# b6 o o& Z9 e2 ?+ p% b; y
+ A$ G% @: _( ?+ \- _' V1 \6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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+ w! ^; o6 r$ ]( d' n* Y* G7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入' _% _+ w/ A2 I) {- T' H5 ]5 o
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可5 _& |$ R& ?: l. g/ m* ^
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