 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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麻辣豆腐是我老爸最拿手的菜，也是我家宴客的保留菜，换什么菜都不会换掉它。很多多年前来我家吃过饭的人，现在一说起来，还无比怀念我家餐桌上的麻辣豆腐。大鱼大肉没有人记住，普通的一道豆腐却让人念念不忘。# q) }* \) T _7 q: u) b
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不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉沫，所以只好叫它“麻辣豆腐”，味道却拴住了所有吃过它的人的心。直到现在，只要家中来客人吃饭，或我们回家，餐桌上永远不变的，仍是这个菜。从小吃到大，从来不曾厌倦的。越平凡，越经典。4 Z& m( k1 Z: d' [9 U9 j
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- I! h! M. X; q$ C' M从来没人想过它是否正宗，味道好，就足够了。这么普通的菜，却又如此长盛不衰，魅力不言自明。
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f! F U( O3 g5 v$ @6 o+ Q**************** 麻辣豆腐 *******************
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) v/ P' ?9 i5 m+ ]! H, g* K0 G4 f材料：
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豆腐.....................250克, \% R' |2 a$ E; X
* @' O, I. d; _6 u! [" j! x郫县豆瓣酱................30克
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青蒜或蒜苗...............1小把
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, q, \0 K( Z1 J- }) @姜.......................1小块
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酱油.......................5克' v$ G3 i5 M: D; s: q7 c- D
5 b f1 r% y# T, p, J辣椒粉.....................2克
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水淀粉....................少许
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9 F* Z0 L# R& S4 h e) C) ]花椒粉....................少许( G$ O) o( @: T- Q3 ^$ G3 C
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* D2 I O/ k8 z做法:& `$ H6 b1 k) v8 a# q: x7 `. |( F
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1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
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2 ~( `' u6 K7 `0 @ n9 |: d2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末" Z/ j9 t2 o/ d
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3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
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4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
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7 l2 _9 a* b: k/ `! V4 `" r5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面" a0 S6 D6 g; N4 G( L
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狗仔卡
发表于 2011-12-29 05:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-29 10:46
