【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************



& [9 g- K- }, L4 `; k材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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; B2 d4 w. U( B( c" P  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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3 _$ x, B2 v% H: N腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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4 c2 \( X% R$ k9 y6 w3 X. a2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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: P6 }6 m* ]5 J; k( O3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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. X) Y3 ]! X2 S8 @+ e' k, H4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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, Z4 R$ Z: A; t1 n9 y% @腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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9 M. r1 F. F" `2 ]  q0 |) v************** 雪菜炖豆腐 *****************

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+ a( w% I5 @  y: U食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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# M1 o2 e  ~& }5 u) [( x* k; g海米.......................20克

姜........................1小块
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葱.........................小段
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9 Y& g* n* W) }做法：

$ K& {( |* D& ^1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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* [8 k% c4 c5 R! M& Q. ?4 M2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3 s8 x+ e6 F  x9 D! j( ?3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

5 G" V6 R# E8 i) N  z0 O4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？