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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
, n2 S, _5 V/ i2 M% o完全照搬 每次都成功+ F0 U% _% a$ x) o  C
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟3 q- z3 k. L7 q
材料:(做两份)% Y" f" x! T, q: w
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& G& h0 g* C' `% J8 g1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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% P# y+ z1 D- ]3 y+ ?7 ^: W, S& G9 f( ]8 g% z& D1 y: `
干料:
5 a4 L: J" y3 D' A
- c2 A# h  D9 t
) ]+ u0 W# z; l7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 0 z  s! _8 O# \" v! b
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2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) + D- b) Q9 r( ?8 {6 |

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- t4 `; t5 R: f8 e! m7 L: J& t1 tsp 盐7 [& ~4 \; E1 q3 V

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1 tsp 蒜粉( a+ O! T1 ^( L, c# Z% q5 {

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湿料:
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) M' `, S2 v% `# z+ f7 tbsp 淡酱油
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3 tbsp 蜂蜜/枫糖4 B9 M. M% \5 O7 e6 H9 q
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+ E. s( s& T9 c' D) c3 X% f2 tbsp 料酒8 L4 d% c" m! v  }8 v9 e
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7-8 瓣蒜 (剁碎)' U1 S9 \' x, L
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* ?2 H# l+ }6 j3 S. o0 I: l1 tbsp 醋
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" z# n7 S- ^5 V, N0 w2 -3 tbsp 水 0 [& H" V/ q8 Q* F
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。2 e* D- N$ ]: _1 t* U9 z

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8 c8 ~$ a" k, b0 _+ L$ S( }8 _蒜瓣儿剁成蓉。- k# [# e4 h0 W/ m

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. L' L0 I, X) q# ]# i) F然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。" |( L7 ?: s  n2 d0 r

' h9 B( w. ^6 l8 A2 O1 C
$ |) q( ]+ q6 h* D/ }烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
( t* m3 v9 A, h; Y3 \# m$ E# F- E2 u8 ~: X

! h8 M: A2 ]8 p$ m! g4 H, v出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
+ |* U, f9 H6 r; q. ?图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
! m8 j( r/ \: F6 `- P6 n' C% Z7 P9 \1 G7 Z6 p+ z% W
7 G, l) w. n; h9 `
试着发啦 么成功……3 g1 G; e, ]7 m  [
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。( H) d9 v% y7 c% ~5 Z
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
* U5 @: B* M9 B3 U* t4 \效果图发上来啦!!!
5 G. S* p$ Y2 I5 G$ I谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

, A' V6 g; x- ~. l
5 R$ F/ z4 I) v; c% I- X
3 d, z* x7 Z& \
% r  A+ }& `2 m4 x5 L上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友8 C6 R0 s6 O- R+ p
完全照搬 每次都成功
1 i( ?4 @/ r, j+ W5 S6 f6 s腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
# o' f; u5 V, ^  {材料:(做两份)
6 E% M6 `* B5 ]
3 M5 y! O8 [# S, Z, Z8 @  H- q1 ]% U* D! i6 Z/ g! C! T
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块' U3 ^) W) Z2 y$ p, G- k4 m) E

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# n0 c* D+ U0 A: `1 f2 ]7 b

/ q8 C8 ?" |9 n6 C( Y5 `7 ^5 H3 N干料:
+ ~% q  O' t6 e; j0 L& P' Q9 w) p/ o4 \) ?6 d: c% e0 Q5 E6 x3 ?

5 R9 a# `) F7 i' m# {5 |7 tsp 红糖(Bro ...
) \& U- `8 y( V) A% bkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
, h4 W! R/ z7 C5 m! l% D& E

& o" l7 P' d# j, {不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。  t/ ~( q, q% \# @+ ^) M' {
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

& [# b  V; ~4 N; M! R) J5 i怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。' m8 T+ u# `# _& d7 H
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
7 j- m/ p6 R9 ~, a1 ^# n' W9 |  S

% a" N; H  A: ?1 V
7 b: {8 Q, T. R! t; |5 Rnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ; M' A  f2 _( z9 n
效果图发上来啦!!!; h+ Q' h+ l# `6 F& W& h/ X# |
谢谢amybear9 l# T/ D5 w+ \9 e# |9 T# ], d
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

- j: p% R2 \' a1 S, x0 T% y/ X  e8 T- i4 c1 z
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
4 S$ i7 j3 a2 |4 W/ a这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………, X; o: ~: I) }: w% `& Y
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
' v/ z( U; w& A9 E7 U我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

$ D" w" i, C# ~正解!!!- z7 w$ ]4 ]' b! R8 d: u. ^8 a
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
理袁律师事务所
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
+ U0 Z0 ~* k3 cRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
3 h8 d0 Q* l% Y& }

! {7 f( A  s$ D  Q1 ~9 p7 R2 }& h
    么错!!!
, K$ _6 o* s! R1 e5 X我经常偷她滴菜谱~~~# b& b3 i& X3 {- i
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实3 G5 \5 \6 J! k, l5 B  L
还有一个被血腥吓到滴~~~
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