【手擀面】：满嘴幸福的大蒜味

get8686

他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。

好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。

自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。
9 c9 {+ P  l0 i9 n) J  i. y  w
北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
& B+ o$ A1 t! f  g
嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。


$ m: R- b+ ^! h# c/ t/ E************** 手擀面 ***************
$ B6 w3 y5 c* v0 V/ [: Y, |& m
材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）
" C6 _9 E+ H/ c+ z
做法：
0 X% s" _, Q) g* J# |" X  j1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。
2 B7 K" \6 h6 d: F' V  e2 a" s2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
7 p7 B6 W+ n  r; C3 A4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
/ B! s+ t# C/ \% @" }5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面
- x' n( [/ g6 e, p/ o6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
' I( M4 E: K- v# I) m: v7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
: y. G4 t' X; X) i8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊



: x: g; p3 H; _; ]
+ S+ J# g2 S3 S5 h' L

wanggump

这面。。。太粗太短了吧

Inacan95

手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做

eastbunny9

口水ing

glasgowkiss

2# wanggump
. f7 ~& u/ k" w/ ~# v% T
' {* }! S' f& s4 ~
粗细长短都是因个人口味而宜的，没必要大惊小怪。