 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 7 {) ?1 g: I) U5 A5 j! m0 I% L$ ?
, p3 _' P& S9 `, k6 H没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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********************* 夹沙苹果 *********************% M. U( N3 t4 b Z
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
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3 Y& `( T- a. E做法：8 Y ~" T, C3 U
0 \! d( h4 b( t r! F( u1 w1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片+ R- D. q0 ^4 @& _ T. p& n/ q
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
' \8 a' B' u+ A l8 z3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
) P- n \2 b+ S% Q& ^ G4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
- p& P- X/ Q! x2 ` X- y5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分, B' j3 j7 J/ H8 ^/ p. M
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）6 T$ B( Q) C5 K1 e( W
7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
