) y! R$ f. v) j% [8 S 调料：盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油9 d1 h v0 I/ F1 ^; j8 i/ b
* e" F1 M$ T/ D/ N6 q. C# T 做法：1 q' I# F* f d( o& o0 ?
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1、将火腿、青椒切成条； # t; V7 \: B, c y. d u- }0 C9 {6 e W+ C) q/ G
2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量高汤拌匀，摆入火腿条，放蒸锅中蒸10分钟取出； - N5 \' ]7 U. e p! L3 U 5 U U4 X+ f$ y# k# ? 3、坐锅点火放入油，油热放入青椒丝，倒入蒸好的豆皮结、火腿条、少许高汤、料酒、适量白糖、盐、鸡精、鸡油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉即可。' V. W$ {( A5 X1 h; g
# d3 h7 Q1 \- W* S 特点：味香醇浓。 E3 {% W/ E& W1 Y
& g$ W2 P$ H2 y: A
天天提示：豆腐皮性味甘、平。有清热利肺、止咳消痰、解毒止汗的功效。豆腐皮含有烟酸、钙、铁、锌、镁、钠、硒等多种微量元素。
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发表于 2005-7-12 11:14
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