 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。& k9 `) u: Y: _
用料：
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$ U3 A- e4 ]* w( T鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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7 M0 L1 i) @; s# x水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 + d8 ^/ W2 ^. }8 V2 R( @7 e
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精 盐 1克 料 酒 10克 6 _ m, J3 e' A* Y6 o& k
; C6 D8 S0 d6 u- C& Q! x花 椒 5克 味 精 50克
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; C8 | a+ L2 ?( r( q3 R火锅底料 1包 混合油 50克 7 a& Z0 Y$ i) F' W* Z. B
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* Q7 X# D: x4 @% m制作方法 * x; k3 P8 Z: \! P
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 8 t1 i" T7 E4 R1 A) O
5 @ \/ s0 n0 P9 U+ \2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 - ^1 }& d" N+ l
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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