鲜花( 2) 鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~' ]! t% p# `1 u, W+ z7 q
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.) Q' A0 U6 f: r/ W( J& A$ B M
做法:
) u* @2 N D9 G8 `/ H2 S, i 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.) r9 U( M' S: b5 J- |" f* t
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.): D' o3 S: \; x0 \ K7 K
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)$ U; c) \& v C2 y# C5 }
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
0 ` J& {1 }% }& f- e/ w2 u 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.( A3 ]% X2 H7 {2 O6 U' S9 x# M2 d0 l* b
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
7 O/ r! F; s8 d/ u! M8 W 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
% L( q: i a2 U! h然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
, X; M4 W& A& F. \- k我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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