简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

热、温、冷、冻吃均可。

8 r# y% p) R( S4 ?原料：
红豆，1杯
黑糯米，1/3杯
$ g& m1 S# r% b! |" Z  J! Y0 [  \糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
, A- x8 H6 y/ y. A* S8 x椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
4 m1 c" `" M( L+ H+ w+ E1 w, q- ^黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
6 O4 Q6 a6 u9 \  I8 C- H用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
; q: [" X: Y: e加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
/ J5 g( H6 W# Q3 R0 ]' ^, |+ ]
/ y2 _" _4 s( c8 @3 f1 p8 U; I如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

- H8 D6 S/ l, v! U8 L& @冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
* K: ?% b" d1 O# ~2 w

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
( _! u$ u9 j( w- K( n+ @1 L% B4 D红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
3 h, Y+ W7 C6 _
" U: Y& b3 Z# x6 K9 G+ R& g9 o0 I1 B* M

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
2 ]0 @3 J. m" c  `
  S" ~; ?! _9 O, r

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
8 \' G! D2 k0 l* j, Y0 `我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

  `" n& B- p" O

: }: u1 n) H0 {) s7 P+ S* O呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。

( d4 d/ ^$ S0 w! [( d1 t

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
! {6 r9 Y- n0 L( |, T- n0 O: p好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
% O' h$ J( ]2 H- }6 S
) I0 _! {& ~) }

% G+ k+ s! c9 I3 ]" M! w有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。
' C. T4 x6 a2 J" A8 T* I1 X

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
' \) H: i9 x" w4 S
5 `& T+ N$ G$ T  A6 @

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表

$ e5 O5 ]9 W: L+ i& j& L不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

8 K. j5 {1 C; c+ S

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
+ @8 _* Z# m% p' h* H再不成就来我家拿一些做好的吧。

! c/ `3 p& m5 R* D" G5 K

9 s9 I" o1 L  H7 q8 G% o  Z
: \( f  J2 C0 ~' j# e: b: D) n昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
8 y3 j: f' o9 m$ V# }. c
0 x# {4 l! h7 I为啥不先拿锅蒸一下呢？
4 J$ j6 o# y% N" z
这样就很容易熟了啊～
/ ]: x# i% P' f) ]3 S3 S" v1 V! `
- g' t0 o( V: g  V% y# U然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。