鲜花( 11) 鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 , ^3 E/ K+ E& ~) B1 }) a
冰鲜的大眼鸡鱼,因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的,保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
x% K8 K( p, h1 [" l' V等不及了,所以goolel 了非常简单的方法,其实也是您说的煎焖方法,味道还可以,肉质挺鲜嫩的,可能我把里面的黑色都刮掉了,所以不腥。
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大眼鸡煮番茄
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菜品口味:酸甜; X+ ~( g! A0 `1 c
主要工艺:烧
, a( J4 K" ?, Y" q所需时间:十分钟% a+ b9 l1 R& h
制作难度:简单
s# ^4 M( M- h所用厨具:平底锅2 E% U% U" d" E3 O. n: [' M
! l F3 T5 `" t8 i( k3 X, W% V5 U粤语 :大眼鸡,剥皮牛,是冰鲜海鱼 ,文字叫什么名字,我不知道。
( J- m. Q+ h9 m6 y大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖,纯海产。红烧,煮汤都非常不错。小时候比较常吃,
5 e% ]5 {5 s* J+ a% E1 O0 ?用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。% s% Q, n7 \3 V r* {
材料:大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
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用料% ^5 ] m% [' ~! F4 j( a: E6 o2 F* ~
1条 大眼鸡 1个 番茄) C J3 r5 k4 M# w
3片 姜 适量 葱( K. }' Q6 G( }5 F5 W' o6 z% v
适量 油 适量盐
2 M, ^" v3 Q6 F0 j2 j: C做法4 a. }, O' g$ `
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! i2 |# A+ f; `大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。4 `' r! ~: F& d& W6 }) |
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# \& s, Z$ F9 u# R4 ~番茄底部划十字用热水泡一会) f H8 W4 |6 v
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮,切片。5 i: A# U! d) ?/ k
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! n" b* E& _- B) D/ A* V6 [鱼剪去边上的刺,它的刺非常坚硬,容易被刺伤,鱼皮也较粗糙去掉。3 o4 t0 G- Z, \# E3 ?
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热油锅,下姜片、葱段、盐爆香。
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放入大眼鸡鱼,中大火煎。. K! |; V' @% z, i2 b; P
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o. W% k4 L! b% z: A* [! o7 p煎至金黄色翻转,煎另一面。7 A& Y& R, w# O: c- @
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放入番茄,放适量糖,因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。3 { W A, ~* Q& ?
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% @7 k! t5 F) M7 f2 i3 D撒上葱段起锅。
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, | x+ n, d5 I/ ~9 z0 A酸甜的番茄汁,饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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