潮州式的年糕----建议的懒人版

鱼儿2008

年糕--寓意年年高

鱼儿2008

这个是潮式红糖版的。也可以做成江苏（还有韩式的）无味的，然后做菜用----炒年糕。我这是甜点，做多当天吃不完可放冰箱。再要吃时可用不粘锅小火煎，或是打个蛋，粘蛋液煎，一样软糯。

鱼儿2008

简易错写为建议

lele2002

喜欢尝试懒人版的方子，楼主能不能配上文字说明。除了糯米，水是什么水，多少，蒸多长时间。谢谢。

鱼儿2008

lele2002 发表于 2013-6-18 23:14
: |7 i, Y' A0 n" B/ u* W喜欢尝试懒人版的方子，楼主能不能配上文字说明。除了糯米，水是什么水，多少，蒸多长时间。谢谢。

% }# ^' t7 Q0 G材料：1.红糖  2. 水  3.糯米粉
6 _4 F" c1 A/ a5 Y  j$ Z2 a2 P抱歉！我没有量水的比例，只是将红糖加水煮，
( c' V' _% U0 g9 f/ v7 g. V# U试着觉得比糖水偏甜，然后放至温热，倒入糯米
0 j/ Y5 _" Y. u, n1 V粉里，搅拌均就可以了。
至于稀与稠没什么要求。大约是牙膏状稀稠度就
# a" r* u. n4 }1 T4 i" ~# ~可以了。然后水开蒸30-40分钟（看容器的高低度），
/ S' a$ b. b8 m1 {; s9 G$ Z0 z* ]牙签插入拔出不粘就熟了。

edm_chn

放一些椰丝是不是更好吃？walmart有卖的。

鱼儿2008

edm_chn 发表于 2013-6-19 21:52
放一些椰丝是不是更好吃？walmart有卖的。

3 ^7 P1 b$ n: D; H0 p, u8 E+ Q; H2 n喜欢椰子味道的可以加椰浆，做出来后是带印尼风味的糕点。印尼发音的叫法是＂要阿板＂。但不建议加椰丝，口感会打折扣。

edm_chn

那年糕放时间长了皮很硬。怎样能使它变软？

鱼儿2008

打个蛋液，将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎，这样又软又糯。

: r- D4 }5 o5 N0 P5 T* m我用保鲜膜"包扎＂就是为了不让它外表变硬。

睡懒觉的闹钟

吃货来顶贴！

鱼儿2008

睡懒觉的闹钟 发表于 2013-6-24 17:09
- E0 B3 t' E5 |- |' x7 K1 e吃货来顶贴！

6 z8 r7 ]$ E* n7 a6 W, a请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗？

睡懒觉的闹钟

鱼儿2008 发表于 2013-6-25 10:12
请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗？

只会吃不会做的吃货伤不起啊，餐馆卡城还有几家，囤里的中餐都不怎么敢恭维啊

三郎

very good

summer_tina

鱼儿2008 发表于 2013-6-22 15:32
7 o) T, Y  n1 D" D$ a# V1 ^* o5 K; f打个蛋液，将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎，这样又软又糯。

我用保鲜膜"包扎＂就是为了不让它外表变硬。 ...

" M" V, t: O" q$ Y, o# s. }最喜欢这样吃！！！！！！煎一煎，好吃好吃好吃

枫叶678