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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 1 |7 K" k0 r5 s2 `% D- M, f8 ]

& q: O7 G3 l, {1 _) [/ v葱香发面饼' q# Q' t4 `) {' t
+ H: [2 r5 `3 J5 _+ d# h9 }% D
0 W3 i* b- @4 D9 T
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( @8 H# j: x7 w# U3 O2 c) K% i
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35 3 ~' O& B& Y' u
看着不错，可惜吃不到
+ Y5 }1 c5 q) A" ~
多谢!!!
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 ' m+ x/ l9 h! ~" M$ O! f
. i+ l/ d4 C  v3 N& V$ P
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；: A0 L! D% z8 q% Q+ C' R$ }7 J
: U- Z- E- q: t. j" L; q( x
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
. Q, q0 W$ k0 j  W, g1 a/ A/ Y! {, }& g& }; ]1 i
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
" P$ T! ], f5 l; W0 ?1 _& Z
+ S1 j9 s5 K  ^( ?: I# n7 [# J/ t4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。: l% Y3 d6 m9 T- z0 S3 L; [# ^# V
* ^( W4 A( R: z. }) a9 S
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);$ ~( P( [4 m" \- S! @: M# F0 O& U
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
+ ?3 q# k" E. [- Z用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

: @- n7 x. X$ T- L
4 w( _+ @5 G" _0 q' I5 m  q做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。2 G- v! b' w* R+ Y
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑   ^  d9 ?- M) o. ?( W
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 + |4 S3 u8 V5 L. V& V) z# K1 i
赞一个

$ N# ~9 o( E8 O4 a6 J
0 F; k6 e8 Y8 v7 a, w9 U2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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理袁律师事务所
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑
; C5 L; f1 G! ]* H7 q8 G) j7 s& k3 |5 I, j; f
记不住 发表于 2013-3-20 17:05
7 w( m5 g( y( b, W0 p7 O2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
2 N& ^/ Y0 U7 F. u. w) S

5 Z& z! R, D8 I3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
3 T6 f: P% X$ p4 e' T8 Q be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg % b8 T0 }; ~7 C
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( n' T" E" O+ O! l) b be657d92gd82379278803&690[1].jpg * ^3 o# E* R2 J$ d. Z
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大型搬家
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08
( h& q9 j/ _4 b% I/ Z3 M3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

3 G1 R' G& e3 d; A) t9 V9 `* ?  M9 A) `
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
0 j; b0 J2 _3 D. ?* L
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
3 Y3 G0 K, s4 V: p! K, B
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 - y  K8 _5 x: h& K
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

0 r3 v# h/ X6 I" [! y% ^% J- \" l; O1 v; c9 D9 o2 k, p
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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5 T5 |$ G& D' [) {6 ]* [9 a. G  L be657d92gd823ac4c4de6&690[1].jpg - i! [7 m1 H- {+ K8 l; X% R5 F
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/ s. G% z0 Y  q( r0 Z be657d92gd823b79a78b5&690[1].jpg
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 0 U* |, }' {( I8 D" Y( L
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 : J! h3 p2 D4 Y0 k9 t+ x4 e
请问楼主是磊妈本人还是转载？
+ a1 {+ X0 X0 ]- v( S' k1 y' H! w

' W/ L6 B: s* L6 f& D是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 # O# b$ f. v0 p( D2 d
。% R3 q* m! w+ G
* m- M  ]2 ?* s( ~8 v' ?, ?1 I
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
; H  B( l4 V8 h/ A, s
* l% e& S6 w3 d' G2 C% @- T- hhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(127) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 ! U7 b+ K" A9 e
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
0 u% p" X5 m# t5 y7 M# y。
4 F, x; `9 g, f- W( z7 {
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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