LeiMomKitchen 壘妈厨房葱香发面饼

记不住 · 发表于 2013-3-19 06:20

本帖最后由记不住于 2013-3-19 07:22 编辑

葱香发面饼

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shineonme · 发表于 2013-3-19 07:35

看着不错，可惜吃不到

记不住 · 发表于 2013-3-19 10:43

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
* i- d. V' a2 @4 p0 a2 K看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住 · 发表于 2013-3-19 10:45

本帖最后由记不住于 2013-3-19 11:46 编辑

用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代), 盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住 · 发表于 2013-3-19 14:42

记不住发表于 2013-3-19 11:45 i& i) v: G8 x. p% u" p% ]$ B: P
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团，放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002 · 发表于 2013-3-19 21:58

有图有真相，赞一个

枫叶678 · 发表于 2013-3-20 08:54

赞一个

记不住 · 发表于 2013-3-20 16:05

本帖最后由记不住于 2013-3-20 17:09 编辑

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
3 `- N/ i0 w5 ?% z/ H: Z+ h! n3 D& r; Y赞一个

2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住 · 发表于 2013-3-21 11:08

本帖最后由记不住于 2013-3-21 12:35 编辑

记不住发表于 2013-3-20 17:05 , g# V+ m7 r8 x. D j1 Y- b+ U$ F
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
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记不住 · 发表于 2013-3-21 11:33

记不住发表于 2013-3-21 12:08
5 X) ?, n# z1 X) ~0 e! l* Q3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟（时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

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amanda19 · 发表于 2013-3-21 12:34

感兴趣帮顶一下

babymoon · 发表于 2013-3-21 21:52

记不住 · 发表于 2013-3-22 08:59

本帖最后由记不住于 2013-3-22 10:04 编辑

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)，煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
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amybear · 发表于 2013-3-22 09:56

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住 · 发表于 2013-3-22 10:08

本帖最后由记不住于 2013-3-22 11:12 编辑

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
; s# [& Z# w" @请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住 · 发表于 2013-3-22 10:43

记不住发表于 2013-3-22 11:08
" M# w' V c9 O8 P1 u是我本人做的。壘妈厨房里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
% w+ v" o% e G( w。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007 · 发表于 2013-3-22 18:54

美味呀！

krugerzhang · 发表于 2013-3-22 21:35

I like this.

yue17738 · 发表于 2013-3-23 00:34

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