刚炸的油条（只是看起来不象，家庭自制，食用安全）

wutongshu · 发表于 2012-12-2 20:19

家里一大一小在一起唠嗑，细数了的最爱早餐，非常统一地把油条摆入了前三甲，俺非常鄙视地对此二人说，那是明矾或是洗衣粉产物，吃多了痴呆。一大说，不加的话炸不出那个口感。俺偏不信，自己动手试试，再来封了他的嘴！

家里没纱布，用滤油网洗的面团，洗掉部分淀粉才能酥松

然后放酵母，这是发好了，稍稍搅拌后的，还是非常稀，完全没有整形的可能，所以成品很可笑

手忙脚乱地下油锅，这时还顾得上洗手端相机，需要莫大的勇气！

出锅了，果然什么造型都有

很香，忍不住先咬一口

看看横切面，果然外酥里松，别看模样不咋滴，咱内秀！（自动忽略爪子）

老倒进屯 · 发表于 2012-12-2 20:52

shelley.micheal · 发表于 2012-12-2 22:38

爪子很秀气

candytree213 · 发表于 2012-12-2 22:45

一看就好吃, 很软很香的样子

mingo · 发表于 2012-12-3 00:27

clutch · 发表于 2012-12-3 09:51

健康油条

sony · 发表于 2012-12-3 11:02

looks good.Niu Ren

大黄胖 · 发表于 2012-12-3 16:59

好手---------艺！

lanlong · 发表于 2012-12-3 18:12

楼主和面时，加洗衣粉了吗？？如果加了，请告知是啥牌子的洗衣粉---汰渍 or 阳光。。。

qazwsx · 发表于 2012-12-3 18:39

羊蹄子？

wutongshu · 发表于 2012-12-3 20:32

大黄胖发表于 2012-12-3 16:59
. S9 r+ W: I$ K( b0 i( C; l好手---------艺！

好吧，俺看明白了，谢谢您夸俺的手，艺就笑笑算了

wutongshu · 发表于 2012-12-3 20:33

lanlong 发表于 2012-12-3 18:12
1 q" P6 t3 Q0 E楼主和面时，加洗衣粉了吗？？如果加了，请告知是啥牌子的洗衣粉---汰渍 or 阳光。。。

洗衣粉太贵，没舍得加～～～～

wutongshu · 发表于 2012-12-3 20:36

shelley.micheal 发表于 2012-12-2 22:38
, I7 C! ~" u- F爪子很秀气

谢谢，握爪～～～

wutongshu · 发表于 2012-12-3 20:37

candytree213 发表于 2012-12-2 22:45
* W1 S( o$ T# y8 O一看就好吃, 很软很香的样子

谢谢捧场，头像好美，在班芙吗？

laowuzhang · 发表于 2012-12-3 22:39

我妈在家炸油条时不用洗面,就是使劲的揉面,揉得很上劲儿,直接炸就可以了

forwindy · 发表于 2012-12-4 21:09

支持，就喜欢油条那味道。在SUPERSTORE或唐人街上买的就是吃不出那个味来。建议成立“油条”小组，来一个江南STYLE风味。

candytree213 · 发表于 2012-12-5 00:09

wutongshu 发表于 2012-12-3 20:37
9 w; f I# t+ X" F: x, n谢谢捧场，头像好美，在班芙吗？

在从班浮回爱盟顿的路上

nevergiveup · 发表于 2012-12-5 02:37

niu！来自: Android客户端

nxihdgua · 发表于 2012-12-5 20:30

八千里路云和月 · 发表于 2012-12-6 12:42

我在街边见过别人炸，好象面不是活成这么稀的啊。

搜了一下，贴几张照片看看，不知道这种做法的口感和楼住做的是否一样？也许这是广东做法，楼主的是江南做法？

summer_tina · 发表于 2012-12-6 19:04

楼主好棒啊。
跟你请教一下，
用纱网怎么洗面的？？

wutongshu · 发表于 2012-12-6 21:32

八千里路云和月发表于 2012-12-6 12:42 # D p5 [! ]; t- O9 x( a
我在街边见过别人炸，好象面不是活成这么稀的啊。* z- n9 Y; m/ v5 J

. y9 U/ p- {* _) w1 E* U, n O搜了一下，贴几张照片看看，不知道这种做法的口感和楼 ...

明矾、泡打粉之类的都没有加，担心不够松，才想了用制作炸面筋的方法来试试的，下回，我直接用发面再试一次，都说这里的面粉筋度高呢，说不定是我画蛇添足了

wutongshu · 发表于 2012-12-6 21:36

summer_tina 发表于 2012-12-6 19:04 4 d5 S* c; j# _; b$ x. @" p) R$ ^1 [# P
楼主好棒啊。
9 \4 v- Z* O7 [! q7 W0 }跟你请教一下，9 _7 B; U. I/ o% A! [
用纱网怎么洗面的？？

甭客气，俺也是硬着头皮做的，先加水把面粉揉成面团，再放到纱网上，边泡边冲，再泡上半小时，中间换两三次水。另外，发好面之后再放少许盐和糖。

summer_tina · 发表于 2012-12-6 21:38

wutongshu 发表于 2012-12-6 22:36 # \" \" p, k V. J; G
甭客气，俺也是硬着头皮做的，先加水把面粉揉成面团，再放到纱网上，边泡边冲，再泡上半小时，中间换两三 ...

一定很劲道

propeller · 发表于 2012-12-6 21:42

richardzhng · 发表于 2012-12-10 22:28

第一眼看过来, 还以为炸鸡翅或鸡腿. 后来才知道是油条, 好吃就好. 我们做过炸油饼, 没办法和油条比.

果冻布丁 · 发表于 2012-12-11 20:20

妈妈每次蒸包子时，从大面团上揪下一点面来，和上一点盐，杆成面片，炸成油饼，特别好吃，比外面卖的油条好吃多了，用过的油还可以放馅里，包包子，一点都不浪费

健康营养站 · 发表于 2012-12-11 21:09

冬天的雪 · 发表于 2012-12-11 21:59

看样子一定

吃

天狼星人 · 发表于 2012-12-12 10:43

爱城有能人啊！真不简单，敢做就不一般了，我是想也不敢想

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[照片] 刚炸的油条（只是看起来不象，家庭自制，食用安全）