![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 101) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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: ~( K9 h( [8 Q/ o" W法式海绵蛋糕
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做法:9 j' b" I o" Y7 m
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配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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6 V/ A' K- F- x! b7 L9 M! L制作过程:3 W0 w. M3 P6 D/ E4 o0 J
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
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" I! S& c* e. b9 n" M* o2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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: W G- _$ h! f( L% ^9 t4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。6 k" `6 f' s, a1 b3 J2 @; c
$ t$ Q) @" a7 G1 ?* A5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
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7 V2 _. Q$ R% i h4 x) y9 h0 L! M6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
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' E3 ~' l: S4 e4 b( ]) R( A1 p7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
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$ q2 b$ s& C3 f8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
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9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。
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( z% Z ~: q9 u7 b6 z" z香蕉蛋糕:
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朱古力海绵蛋糕:
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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