鲜花( 847) 鸡蛋( 0)
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发表于 2012-8-9 11:54
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香香酥酥椒盐小排骨
! x- ^( O' t) L8 v1 B' D椒盐是一种很特别的做法,很多食物都可以用椒盐的做法来制做,不过这类菜好象一般我们出去吃饭才会点到,但实际上自己在家做也是很容易的。这道椒盐小排骨口味咸香,外脆里嫩,而且搭配生菜和红椒碎,色彩丰富解油去腻。. S9 n$ `# M. _! j' |( y
' V; E4 Y* G3 b" c6 ]* F2 D做法:
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A:小排骨500G泡水1-2小时,洗净沥干,椒盐半包,料酒和姜腌一下,不急的话可以腌久一点,如果着急煮,至少也要腌半小时;
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% Q' m5 y9 l9 h) x2 UB:放半锅油,中火烧热;( m1 s( ?. Q: B9 E" x1 s
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C:鸡蛋液打散,小排骨在鸡蛋液里面沾一下,然后裹上面粉;
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D:把处理好的排骨放进油锅里炸,大概多炸一会,用筷子能扎进肉里的时候,开大火;& D, z! N# I( o, e- J: G4 ?: p7 j$ d
" ^4 }' H. H( T3 E g8 BE:用大火稍微炸一下,炸成金黄色,捞起来,撒上红椒,或者葱花,芝麻就可以了,我下面垫了生菜,去油. |
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