【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活（配图）

sumash

第一小节：鱼类的做法－－sole fillet
sole fillet也是冰冻的鱼柳，它和BASA的区别就是BASA是又大又厚，而它相对比较小而薄，价钱和BASA也差不多。肉质没有BASA那么细腻，而且有点说不上来的味道，基本我家都做辣重口味才受欢迎。



香辣鱼柳
3 S5 Z$ Y1 T' W( y这个鱼我个人感觉就香辣的方法比较好吃，所以只上这个做法。大家可以融汇贯通，换成其它鱼也是可以的。
: o5 s, A) k! a
! r& S0 u8 Z" {  U9 U. E  n做法：
0 {+ x! a: @8 v& Q; _, \
, v" d; {: q* JA：几片鱼柳，切成鱼片，加料酒，几滴白酒，盐，淀粉和姜一起腌一下，墨西哥辣椒切细条备用；

B：热锅冷油，下花椒，干辣椒，姜蒜和豆瓣酱一起爆香；
7 w% _  @1 A+ P4 E) X1 N
C：下鱼片，鱼片炒的时候非常容易碎，所以一定要迅速把鱼片用筷子划开，等鱼片都变色了，快熟的时候，翻下面，加点醋,加入切好的辣椒，滴几滴酱油,迅速翻炒几下出锅，香菜点缀，就可以了～
: z! {$ t1 n4 L' F$ x
( ?# i9 M/ L2 F6 w1 }7 X6 F

+ V% A9 y% R9 ?% V5 T

艾ye

sumash 发表于 2012-7-31 11:43
红烧彩虹鱼
! V% v* s* O- F% l, V/ H红烧鱼做的最好吃的要数我妈妈，每次回国，我都会强烈要求吃我妈妈做的红烧各种鱼。因为 ...

, v% x; F5 o) f. Z要是我有楼主这样的天赋，那就人生完美了。

jessica_c0212

sumash 发表于 2012-8-3 09:08
毛血旺啊必须的～稍后就有～

哪里有黄鳝卖？

mouselet

口水哇哇的呀呀呀~

老杨

浪里黑条 发表于 2012-8-1 16:11
. Y! `4 I7 `& n  m  [+ T羊肉怎么做好？
4 O1 b0 T# q( |( V
尤其是那种特别老的羊。

红烧，清蒸，羊肉串，涮羊肉。

amiable

aa1 发表于 2012-7-31 11:47
太好了，最爱吃鱼的人热泪欢迎啊!!

. v' e+ I( M- O' G最爱吃鱼的人

珍珠奶茶

sumash 发表于 2012-8-3 13:17
我晕，爱城MM们都很贤惠能干啦～我LG也很好的哦～相片都是他很耐心的忍着强烈要吃的冲动给我拍地哈～我还 ...

难怪这页的照片明显境界不同，尤其那个三文鱼头煲
掰着歪，大统华常有胖头鱼头，偶尔比较新鲜。

SheJing

有一种西式的煮mussell的方法，用白酒和额。。别的什么东东，就是西餐馆里经常遇到的appetizer里面的一种，楼主能实验一下并介绍做法吗？那种煮出来汤是白色的。

amiable

DELTA

xufeng4072

太棒的帖子了~~姐，加油啊~~

narni

green_w 发表于 2012-8-3 11:46
6 C, ^- j; U6 _0 Y6 F不要去south common那个买，不新鲜。

8 s/ N+ X9 [5 W哈哈 多谢提醒。本来打算去calgary trail那个买的，，，不过还没来得及去

amiable

xufeng4072 发表于 2012-8-6 15:59
6 i' S5 v. Y" \4 f  N1 |, ]) u0 h太棒的帖子了~~姐，加油啊~~

sumash

jessica_c0212 发表于 2012-8-3 14:54
哪里有黄鳝卖？

2 t, y. ~# k- N, S) J' V& j3 _4 ^; X5 ^以前T＆T有的，冰冻的，但是是那种很粗很大的，我没买过，不过最近好象没看到了，上和平找找，应该有的

sumash

珍珠奶茶 发表于 2012-8-4 18:54
难怪这页的照片明显境界不同，尤其那个三文鱼头煲
7 ]$ ^% h9 ]3 y掰着歪，大统华常有胖头鱼头，偶尔比较新鲜。 ...

6 v# M& ]( A! `( x) }呵呵，那个是我LG拍的照，光线也很重要，有人做菜之后专门等中午拍，那个时候据说光线最给力～
& O# O) n9 D( h$ Q9 L我下次仔细找下胖头鱼，谢谢提供宝贵信息啊～

sumash

SheJing 发表于 2012-8-5 15:22
" q8 ?' T% q& h- I有一种西式的煮mussell的方法，用白酒和额。。别的什么东东，就是西餐馆里经常遇到的appetizer里面的一种， ...

" \) P6 b/ Y/ M* P: E; {% o那种做法我去吃过哈，一般我都做中式的，比较适合我家的口味，后面会介绍一个mussell的做法哈～

shelley.micheal

浪里黑条 发表于 2012-8-1 14:11
* V- \4 O) O- T( v# W5 n( w羊肉怎么做好？
! c( q9 q( L# J
0 i+ ~2 V+ J7 ~% x尤其是那种特别老的羊。

哈哈哈哈

sumash

第二小节主要写肉类介绍肉类的一些家常做法，包括猪肉，鸡肉，牛肉，等各种不同部位的好吃，下饭，简单易学的做法。希望大家多多捧场，多多支持！

sumash

第一小节：肉类的做法－－猪肉（排骨）

排骨各大超市都有，其中ＣＯＳＴＣＯ的最新鲜，ＷＡＬＭＡＲＴ也不错，ＳＵＰＥＲＳＴＯＲＥ再次之，Ｔ＆Ｔ大家懂得的。其实这个排名对蔬菜水果也适用，但ＣＯＳＴＣＯ的缺点是包装太大，适合人多的家庭。一般排骨是盒装出售，一盒分为４大块，装在第一层的２块要优于下面的２块，价格大概在２５块左右一盒。买回来之后，可以先砍成小块，然后进行分装，冷冻保存，要吃的时候拿出来解冻。
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川味椒香排骨
  l: v, w1 x* _; `8 Y这道菜味道鲜辣，一块块的饱含椒香味的排骨给人大口吃肉的饱足感和幸福感，烧制过程中香料的味道又深层次的渗透到肉里，所以无论是配饭还是宴客，这都可以说是一道很适宜的主菜了。
+ {" l5 M1 T0 |' q( `
做法：
  f( {) H2 I# L
A：一大盒里面的１块小排骨，切成小块，泡水1-2小时，洗净沥干；
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' p8 @0 E1 v; J3 M' {' wB：锅里多放些油，将准备好的姜丝，蒜片，干辣椒，八角，草果，桂皮，花椒，豆瓣酱放进去锅里炒出香味；

+ ?! z$ p% p# B8 hC：下排骨进去炒，这个时候因为排骨泡过水的缘故，会出来一些水，还有排骨本身的油脂也会渗透出来一些，所以先不要加水，让排骨在锅里翻炒一会，（类似生炒排骨）；

D：放适量的盐，酱油和老抽提味调色，加刚好没过排骨的水，大火烧开转中小火，炖３０－５０分钟，根据自己喜欢的软硬程度，我家一般喜欢烧的刚好脱骨，所以３０分钟左右；
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8 N" c- C7 }/ g+ ]E：水收的差不多之后，改大火翻炒，加一点点糖提鲜，然后把青红辣椒块，洋葱片放进去翻炒一会，撒上胡椒粉，装盘，撒葱花，就可以了。
2 N9 Q, @8 H9 m  q$ G2 ~

MtlCanadien

幸好是吃了午饭才看到的。
' ]/ U; P1 [1 ~! m5 r) R
爱吃鱼，可不会做。看了你的做法，回头也试试。

MtlCanadien

真是巧妇呀。

littlemama

太好了,以后每周一鱼,我家这小子呆头呆脑的,估计就是鱼吃少了

green_w

鱼头汤我已经煮过啦，鱼皮很糯，汤水鲜美不油腻，天热喝也不错，还放了豆腐，豆腐吸满了汤汁，很美味呀~

stevenyan

顶

kitty2010

我怎么会在这个时候来看这个帖子哦，馋死个人喽。

三思

手艺真好啊！

& Y4 ~& u/ c# N) {9 W3 x艾，爱民顿就是鱼类太少了，新鲜的鱼就那么几种

老杨

sumash

香香酥酥椒盐小排骨
椒盐是一种很特别的做法，很多食物都可以用椒盐的做法来制做,不过这类菜好象一般我们出去吃饭才会点到，但实际上自己在家做也是很容易的。这道椒盐小排骨口味咸香，外脆里嫩，而且搭配生菜和红椒碎，色彩丰富解油去腻。
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做法：
! f  [: L! f$ L0 n' Z) S; x7 J# V- o
- Q. G3 O7 L4 t, D* G6 r  M; nA：小排骨500G泡水1-2小时，洗净沥干，椒盐半包，料酒和姜腌一下,不急的话可以腌久一点,如果着急煮，至少也要腌半小时;
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$ i% ?% {: v% ^0 I- [8 JB：放半锅油，中火烧热;

C：鸡蛋液打散，小排骨在鸡蛋液里面沾一下，然后裹上面粉;

D：把处理好的排骨放进油锅里炸，大概多炸一会，用筷子能扎进肉里的时候，开大火;
! v- ^" B7 `" M1 \" N; {
2 H- d; j7 A5 L7 BE：用大火稍微炸一下，炸成金黄色，捞起来，撒上红椒，或者葱花，芝麻就可以了，我下面垫了生菜，去油.

sumash

三思 发表于 2012-8-9 09:09
& _* j8 N& y# Y- X! Q手艺真好啊！

9 z) y+ x/ C2 @艾，爱民顿就是鱼类太少了，新鲜的鱼就那么几种

$ i1 X/ ^7 T& S/ s9 V哈，三大妈来了～欢迎多来指导啊～

sumash

green_w 发表于 2012-8-8 11:51
鱼头汤我已经煮过啦，鱼皮很糯，汤水鲜美不油腻，天热喝也不错，还放了豆腐，豆腐吸满了汤汁，很美味呀~

4 [5 ~, @" P: |2 B7 e" X0 ?2 R1 h谢谢支持哦～～多做几个菜来跟我们一起分享哦～～