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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
0 I- D* S( [+ c$ o6 i+ K9 s
8 D" X% g+ o& q% X" S* C有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕' ?5 q8 F8 u& h" t
. K* `1 P" d0 K
做法:( X/ {3 M6 Y/ V  d! q6 T- n
蛋黄、蛋清分开* v) {- b( M$ y# Y, _3 M# j8 K
039 (6).JPG
6 h- H9 J( T/ d/ P 040 (5).JPG
. A% e+ K3 Y' T3 q, G; }' O  w) {& s

- ^4 ^& U* l6 z% h) q蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
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2 D* d6 p+ |# B: X1 c# l 042 (4).JPG
" X2 _* ]* Z. d: s& q
* [3 p$ l3 y- m4 }7 _% s6 I+ m1 P/ x/ @  S# ]0 c6 l' K! [
盆下面铺牛油纸、撒些葱花
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3 r8 K& o/ O: ~4 v# x/ h1 j% \
' t/ U; C4 T/ [7 J3 T
2 q! H$ M! `8 X, R' G3 I将蛋清加70克糖分次打发1 k& K9 v0 G/ b2 ?( v, C( |
045.JPG
1 ~6 u/ Q0 }2 {% E( w! C! Z
' f# U+ f8 ^$ [  X5 {2 k5 N0 c/ a( v- E0 L  R
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
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% {! f) |+ F7 r

3 D6 S- V2 [% T; B! L# H- V% b再倒回蛋白里拌匀
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- T; X7 i7 I' {* K" S4 W6 g' p3 R8 s3 X1 F* V
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" q- k3 e# ~& @  a, ^
铺在盆里、撒上芝麻/ |, }3 ]0 [9 G$ g) l( y
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4 X. U9 Z- l2 [4 c325度焗30分钟左右5 j3 j4 ~9 p5 ~  t/ j; P. U4 m1 R8 r7 N
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8 o$ Q+ W# a- ^8 \8 H; y0 N, X( J2 ?$ ?& l* [! q2 [

8 n, b# ^, _9 ]+ q- }: Q表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
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  Z7 [- o: Q; T; C3 Y5 L- J8 i! x" k! _0 B' r
" \* @3 c5 S2 z9 q7 h, c" X) E
放凉后撕开牛油纸
4 F3 d# u/ p$ |6 @: P- o4 w, k. \ 059 (2).JPG   s# H+ x' V3 W/ \. y
. L4 i) V3 d, w5 x, t) t) W

* V# x  P8 I9 ?/ a切断
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2 n# U2 \) a6 A6 u1 C+ R- m
+ u+ M! U6 p1 o$ k
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香喷喷的蛋糕就这样诞生了。3 ?( A$ b0 q: A8 h5 j
5 i2 U: v6 e" w+ v( Z; V" h: p; y
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
: f. b# l' z* ?  v9 y/ _# x2 Q, g$ D1 S5 b! ^* S5 R
美食就真的那么诱人、、、、、、
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5 f" U" E0 Q7 P( f
$ _; S6 O; a5 H  _' ?- R. x; Q. K1 O4 K' f" D( s$ R
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
0 B' ]: _3 P. v5 p. u3 h7 E好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
" U  n) t8 R3 H  e/ J
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
# l) u7 E. y9 A, t楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04

5 e& I8 m4 k6 h' S1 }" C' {0 w& w不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 ( I9 F( v: y* O+ L
好想吃啊~~!!!!!
2 z$ l2 v' r' ]
有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
8 l, Y+ o& @% f& v传说中的肉松蛋糕

" N1 a8 \6 {6 I$ S" u; P/ e2 h( w也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
, S) U% L- B3 l7 j这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
0 A! r- @' p4 B9 K  e楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

; {: [- Z, j/ \: E: @% j是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
( I/ Q/ u7 Z% D" H! m: k我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

1 N' f: s& a: z: d是可以的,万变不离其中嘛。
+ g: p( y# \) S3 O  v* H- m; m$ f% k+ P* R8 _
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 2 p# q& y$ K  q7 R& q, \) F% Y
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!! ^2 d* w/ g' q- D$ `
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
' n8 n! e. k. v0 e. C3 b
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
# a3 _& D, S# f: y, J, q; [贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

; ~( J, P/ j9 p5 _+ j2 N有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 4 m- i4 ]* Q/ A/ ^
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。

# q. k6 l' G6 f9 M, Q7 _- R
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31 8 |% S2 p) T% Z' W4 t2 w6 Q; b
收藏了。 谢谢楼主。
8 n0 w9 t( D0 A, ~% ?
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 % J) g/ V1 e; K4 N# R" h# B
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!

% k& G! q' x" |. D1 b巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀: L4 q; Z% J- R3 d
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
# c! X0 `+ B1 a- F不过我还具体称,适量的。
; P; U6 b  z! T, @% u半个小时后看看怎么样。! x1 W. m' \( Z  d9 I9 r% w
好玩。6 z4 W% g% d; d4 v) E
谢谢楼主分享。
老柳教车
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
# K" r, i' t* k, ~刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。8 v5 W# s3 l; Q  [
不过我还具体称,适量的。
' R2 Q# r# Z4 A半个小时后看看怎么样。

! Q" a3 {8 i' S- N不用谢
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